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J-GLOBAL ID：202002234605358105   整理番号：20A1112753

プロバイオティクス乳製品に関する消費者の知覚と行動の分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of the perception and behaviour of consumers regarding probiotic dairy products

著者 (9件)： Avila Bianca Pio (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Food Science and Technology (PPGCTA), Av. Eliseu Maciel Box 354, Capao do Leao, Brazil) ,  da Rosa Patricia Pinto (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil) ,  Fernandes Tiago Albandes (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil) ,  Chesini Rodrigo Garavaglia (University of Sao Paulo, Post-Graduate Program in Nutrition and Animal Production (PPGNPA), School of Veterinary Medicine and Animal Science, Sao Paulo, Brazil) ,  Sedrez Pamela Aristimunho (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil) ,  de Oliveira Allan Patrick Timm (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil) ,  Mota Gilliany Nessy (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil) ,  Gularte Marcia Arocha (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Food Science and Technology (PPGCTA), Av. Eliseu Maciel Box 354, Capao do Leao, Brazil) ,  Roll Victor Fernando Buttow (Federal University of Pelotas, Post-Graduate Program in Animal Science (PPGZ), Brazil)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 106  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 近年,プロバイオティック主張による乳製品の供給と多様性の増加があった。本論文の目的は,消費者の知覚とプロファイル,プロバイオティクスの有効性に関する彼らの信念,消費習慣,および包装に提供された情報の理解を評価することであった。Word Associationの技術を通して,最も引用された次元は「官能特性」であり,それは単語をカバーすることが観察された:外観,テクスチャー,およびフレーバー。栄養および健康関連の側面は,プロバイオティックヨーグルト製品に対して有意に高頻度であり,主に腸の健康に関連した言葉によって引用された。消費者はいくつかのプロバイオティック乳製品を意識していないことが分かった。態度アンケートは,消費者がラベルに含まれる情報を理解せず,プロバイオティクス酪農の高コストを証明することを明らかにした。消費者の知覚と購買姿勢に影響する因子を同定することができた。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 購買 ,  *消費者 ,  *乳製品 ,  アンケート ,  有効性 ,  単語 ,  酪農 ,  *プロバイオティクス
準シソーラス用語： 言葉 ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (6件)： プロバイオティクス ,  乳製品 ,  消費者 ,  知覚 ,  行動 ,  分析