文献

J-GLOBAL ID：202002236479707994   整理番号：20A0531501

中国,山東省からのyoutiにおける多環芳香族炭化水素の発生と曝露評価【JST・京大機械翻訳】

Occurrence of polycyclic aromatic hydrocarbons in youtiao and exposure assessment from Shandong Province, China

著者 (8件)： Wang Xiaolin (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China) ,  Wang Shufan (Dongying Center for Disease Control and Prevention, Dongying, People’s Republic of China) ,  Li Fenghua (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China) ,  Li Renpeng (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China) ,  Zhu Jing (College of Chemistry and Chemical Engineering, Qufu Normal University, Qufu, People’s Republic of China) ,  Chen Jindong (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China) ,  Li Wei (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China) ,  Jiang Dafeng (Department of Physical and Chemical Testing, Shandong Center for Food Safety Risk Assessment, Shandong Center for Disease Control and Prevention, Jinan, People’s Republic of China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 111  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,中国の山東省から収集した170のYoutiao(中国の生地スティック)サンプルにおける15の多環芳香族炭化水素(PAHs)を分析した。それは高速液体クロマトグラフィー-蛍光検出(HPLC-FLD)を用いて測定した。結果は,PAHs化合物の発生率が89.4%であり,15のPAHsの平均濃度が65.8μg/kgであることを示した。ナフタレン(Nap)は最高濃度と最大発生率で検出された。1つの試料は,ヨーロッパ連合(EU)によって設定された穀類および穀類ベース製品における発癌性ベンゾ(a)ピレン(BaP)に対して1μg/kgの最大レベルを超えていたが,47試料はEUによるPAH4セットに対して1μg/kgの最大レベルを超えていた。PAHsの食事曝露と潜在的ヒト健康リスク評価を,推定一日摂取量(EDI),標的ハザード指数(THQ),および増分生涯癌リスク(ILCR)を用いて評価した。EDI値は,各クラスの汚染物質に対するヨーロッパ食品安全局(EFSA)によりレビューされた摂取範囲以下であった。THQ値は1の安全基準以下であり,個々のPAHによる慢性全身効果を発症するリスクは低かった。子供,青年,成人,および老人に対するILCRの結果はすべて優先レベル(1×10~4)より低く,地域住民に対するYoutiao消費に関連する有意な癌リスクを意味しなかった。さらなるデータは,YoutiaoサンプルにおけるPAHsに関連するリスクの適切な管理のためにまだ必要である。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *芳香族縮合炭化水素 ,  食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  安全基準 ,  定量分析 ,  穀類 ,  ヨーロッパ ,  生地 ,  欧州連合 ,  発癌性 ,  食品安全性 ,  汚染物質 ,  一日摂取量 ,  子供
準シソーラス用語： ハザード ,  摂食曝露 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 多環芳香族炭化水素 ,  定量分析 ,  食事曝露 ,  ヒト健康リスク評価 ,  HPLC-FLD

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (4件)： 中国 ,  山東省 ,  多環芳香族炭化水素 ,  曝露評価