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J-GLOBAL ID：202002237684187194   整理番号：20A1878343

多元素と安定同位体のケモメトリック分析によるプーター茶の真正性のモニタリング【JST・京大機械翻訳】

Monitoring the authenticity of pu’er tea via chemometric analysis of multielements and stable isotopes

著者 (7件)： Liu Hong-Lin (College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China) ,  Liu Hong-Lin (Chongqing University of Education, Chongqing Collaborative Innovation Center for Functional Food, Chongqing Engineering Research Center of Functional Food, Chongqing Engineering Laboratory for Research and Development of Functional Food, Chongqing 400067, China) ,  Zeng Yi-Tao (Chongqing Furen High School, Chongqing 400067, China) ,  Zhao Xin (Chongqing University of Education, Chongqing Collaborative Innovation Center for Functional Food, Chongqing Engineering Research Center of Functional Food, Chongqing Engineering Laboratory for Research and Development of Functional Food, Chongqing 400067, China) ,  Ye Yu-Long (Tea Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu, Sichuan 610066, China) ,  Wang Bei (College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China) ,  Tong Hua-Rong (College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 136  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 化学量論的方法と組み合わせた鉱物元素と安定同位体を,その生産年に従って中国茶を認証するための潜在的ツールとして使用した。ICP-MSとICP-OESを用いて,5つの異なる生産年におけるXiangzhujing Pu’er茶から合計86の鉱物元素と安定同位体組成を測定した。78の統計的に有意な鉱物元素と安定同位体,HCA,PCA,PLS-DA,BP-ANN,およびLDAを用いて,異なる生産年を有するPu’er茶を予測するための認証モデルを構築した。HCAとPCAのクラスタ化結果はPLS-DA,BP-ANN,およびLDAのものより悪かった。PLS-DAモデルは完全なモデル性能を示した(R2X=0.86,R2Y=0.974,およびQ2=0.922)。LDAとBP-ANNの認証性能は,それらの100%の認識感度と予測能力を明らかにし,PLS-DAのものより良かった。Mn,68Znおよび203Tlは,異なる生産年を有するプーアール茶の認証の成功を可能にするマーカーであった。本研究は,世界中の茶の認証のための有望なツールとして,LDAおよびBP-ANNと組み合わせた鉱物元素および安定同位体フィンガープリントの使用を一般化することに寄与する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉱物 ,  マンガン ,  クラスタ化 ,  化学量論 ,  *安定同位体 ,  指紋 ,  ケモメトリックス ,  ICP-MS分析 ,  認証
準シソーラス用語： 真正性 ,  安定同位体比 ,  プーアル茶 ,  中国茶 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： ケモメトリックス ,  ICP-MS ,  ICP-OES ,  多元素および安定同位体フィンガープリント法 ,  生産年 ,  Pu’er茶 ,  品質管理

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (6件)： 元素 ,  安定同位体 ,  分析 ,  茶 ,  真正性 ,  モニタリング