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J-GLOBAL ID：202002249597760841   整理番号：20A0716686

照射培地の予備評価とBacillus firmus GL3により生産されるカタラーゼの条件の最適化【JST・京大機械翻訳】

Preliminary evaluation of irradiated medium and the optimization of conditions for a catalase produced by Bacillus firmus GL3

著者 (8件)： Xu Ling (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China) ,  Ning Xibin (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China) ,  Ning Xibin (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation, Shanghai, China) ,  Ning Xibin (Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Aquatic Product on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, Shanghai, China) ,  Ning Xibin (National R&D Branch Center for Freshwater Aquatic Products Processing Technology (Shanghai), Shanghai, China) ,  Ning Xibin (National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering (Shanghai Ocean University), Shanghai, China) ,  Chai Haiyi (Shanghai Nuodi Biotechnology Co., Ltd, Shanghai, People’s Republic of China) ,  Fei Guoqin (Shanghai Nuodi Biotechnology Co., Ltd, Shanghai, People’s Republic of China)
資料名： Journal of Food Measurement and Characterization  (Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 14  号： 2  ページ： 1073-1084  発行年： 2020年 
JST資料番号： W4581A  ISSN： 2193-4134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,コバルト60照射で殺菌された市販のトリプスダイズ寒天(TSA)培地の生産における隠れた落とし穴を同定し,TSA培地の適用性も決定した。さらに,GL3と命名した高カタラーゼ活性を持つBacillus firmus(B.firmus)株をスクリーニングし,カタラーゼ活性に影響する条件を最適化した。A,B,C,DおよびEと名付けた5種類の照射TSA培地を0日,15日,30日および45日貯蔵し,それらの成長促進能,阻害特性および不稔性を分析し,それらの適合性を保証した。照射TSA培地Cは,黄色ぶどう球菌(S.aureus)ATCC6538とBacillus ginseng(B.gingivalis)を接種剤として用いたとき,異常なコロニー数を有し,培地を15日間貯蔵したとき,またはカタラーゼを添加したとき,両方の細菌は正常な成長を再開した。カタラーゼ活性の有意な変数と最適化のスクリーニングをPlackett-Burman設計(PBD)と応答曲面法(RSM)を用いて行った。GL3は,20~60°およびpH7.0~10.0で高いカタラーゼ活性および安定なカタラーゼ特性を示した。最適条件下で,カタラーゼの活性は20,668U/mLに達した。プレートの異常な数は,有効期間中の照射媒体の貯蔵日数を増加させることにより,あるいはB.firmus GL3から最適な発酵液を添加することにより除去できる。B.firmus GL3の高いカタラーゼ活性と安定な酵素的性質は,工業的食品応用において潜在的な利用を有する。Copyright Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2020 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 発酵液 ,  *桿菌属 ,  黄色ぶどう球菌 ,  不稔 ,  応答曲面法 ,  接種剤 ,  成長促進 ,  コバルト60 ,  細菌 ,  寒天 ,  コロニー ,  *カタラーゼ ,  食品 ,  *最適化 ,  媒質

著者キーワード (6件)： コバルト60照射 ,  適用性 ,  異常コロニー数 ,  Bacillus firmus ,  カタラーゼ活性 ,  最適化

分類 (2件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 培地 ,  評価 ,  Bacillus ,  カタラーゼ ,  最適化