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J-GLOBAL ID：202002250457198239   整理番号：20A0966803

Saccharomyces cerevisiae由来組換えラッカーゼによる4つのアフラトキシン(AFB_1,AFB_2,AFG_1,およびAFG_2)の分子ドッキング研究とin vitro分解【JST・京大機械翻訳】

Molecular docking studies and in vitro degradation of four aflatoxins (AFB₁, AFB₂, AFG₁, and AFG₂) by a recombinant laccase from Saccharomyces cerevisiae

著者 (7件)： Liu Yingli (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health China-Canada Joint Lab of Food Nutrition and Health (Beijing) Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University (BTBU), 11 Fucheng Road, Beijing, 100048, C...) ,  Mao Huijia (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health China-Canada Joint Lab of Food Nutrition and Health (Beijing) Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University (BTBU), 11 Fucheng Road, Beijing, 100048, C...) ,  Hu Chuanqin (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health China-Canada Joint Lab of Food Nutrition and Health (Beijing) Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University (BTBU), 11 Fucheng Road, Beijing, 100048, C...) ,  Tron Thierry (Author Tron is with Aix Marseille Universite, Centrale Marseille, CNRS, iSm2 UMR 7313, Marseille, 13397, France) ,  Lin Junfang (College of Food Science & Institute of Food Biotechnology, South China Agriculture University, Guangzhou, 510640, China) ,  Wang Jing (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health China-Canada Joint Lab of Food Nutrition and Health (Beijing) Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University (BTBU), 11 Fucheng Road, Beijing, 100048, C...) ,  Sun Baoguo (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health China-Canada Joint Lab of Food Nutrition and Health (Beijing) Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University (BTBU), 11 Fucheng Road, Beijing, 100048, C...)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 85  号： 4  ページ： 1353-1360  発行年： 2020年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ここでは,分子ドッキングシミュレーションを用いて,Saccharomyces cerevisiaeおよび4アフラトキシン(AFB_1,AFB_2,AFG_1およびAFG_2)からの組換えTrametes sp. C30ラッカーゼと分子レベルでの分解の間の相互作用を予測し比較した。ドッキングシミュレーションの計算結果は,試験したアフラトキシンの各々がAFB_1>AFG_2>AFG_1>AFB_2の結合能力を有するラッカーゼと相互作用できることを示した。同時に,アフラトキシンB_1,B_2,G_1,G_2は,H結合を通して酵素のT1銅中心近くで相互作用し,アミノ酸残基His481とAsn288との疎水性相互作用を示した。His481;Asn288とAsp230;His481とAsn288。生物学的分解試験を組換えラッカーゼの存在下でin vitroで行った。分解は,培養時間が12から60時間に増加すると増加し,AFB_1,AFB_2,AFG_1,およびAFG_2に対して得られた最大分解は,それぞれ,90.33%,74.23%,85.24%,および87.58%であった。アフラトキシンの最大分解は,0.1Mリン酸緩衝液中の30°C,48時間培養後のpH5.7において,全活性3Uラッカーゼで測定された。実験結果は,ラッカーゼによる4つのアフラトキシンの生物学的分解試験に関するドッキング計算のものと一致した。実用的なAPPLICATION:本研究では,アフラトキシンのBおよびGシリーズに対するラッカーゼの分解効率を計算機シミュレーションにより決定し,in vitro実験を実施することにより検証した。それはアフラトキシン分解関連酵素の迅速スクリーニングのための参照を提供できる。Copyright 2020 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水素結合 ,  計算機シミュレーション ,  *ドッキング ,  酵素 ,  *アフラトキシン ,  *酵母菌属 ,  *Saccharomyces cerevisiae ,  ホウロクタケ属 ,  生物分解 ,  スクリーニング ,  アミノ酸残基 ,  疎水性相互作用 ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： *ラッカーゼ ,  ドッキングシミュレーション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アフラトキシン ,  分解性 ,  in vitroアッセイ ,  ラッカーゼ ,  分子ドッキング ,  Saccharomyces cerevisiae

分類 (3件)： 微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (7件)： Saccharomyces ,  組換え ,  ラッカーゼ ,  アフラトキシン ,  分子ドッキング ,  研究 ,  分解