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J-GLOBAL ID：202002253465331389   整理番号：20A0015595

Acacia蜂蜜真正性の追跡におけるNMR炭水化物プロファイル【JST・京大機械翻訳】

NMR carbohydrate profile in tracing acacia honey authenticity

著者 (5件)： Schievano Elisabetta (Department of Chemical Sciences, University of Padova, via Marzolo 1, 35131 Padova, Italy) ,  Sbrizza Marco (Department of Chemical Sciences, University of Padova, via Marzolo 1, 35131 Padova, Italy) ,  Zuccato Valentina (Department of Chemical Sciences, University of Padova, via Marzolo 1, 35131 Padova, Italy) ,  Piana Lucia (Piana Ricerca e Consulenza s.r.l. a socio unico, Via Umbria 41, 40024 Castel San Pietro Terme, BO, Italy) ,  Tessari Marco (Institute for Molecules and Materials, Radboud University, Heyendaalseweg 135, 6525 AJ Nijmegen, the Netherlands)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 309  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜中の糖プロファイルは,認証性を確認するためのフィンガープリントとして使用することができ,甘味料添加による製品の偽和を明らかにすることができる。本研究では,CSSF-TOCSY実験に基づく最近提案されたNMRアプローチを用いて,46のヨーロッパのアカシア蜂蜜のセットにおける20の微量糖類のプロファイルを正確に決定した。同じ宣言植物起源のいくつかの中国蜂蜜試料の糖組成とこの参照プロファイルの比較は,重要な差異を明らかにした。これらの中国蜂蜜の糖プロファイルの詳細な分析は,主要な花蜜流期間中の工業的糖シロップによるミツバチコロニーの過剰給餌による製品の偽和を示唆する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *蜂蜜 ,  信頼性 ,  コロニー ,  甘味料 ,  認証 ,  糖組成 ,  シロップ ,  ヨーロッパ ,  偽和 ,  指紋 ,  TOCSY ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  ミツバチ ,  *アカシア属
準シソーラス用語： 花蜜 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 蜂蜜 ,  炭水化物 ,  NMR ,  信頼性 ,  蜂蜜の偽和 ,  偽和 ,  糖類

分類 (2件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： Acacia ,  蜂蜜 ,  真正性 ,  追跡 ,  NMR ,  炭水化物 ,  プロファイル