Zhang Yingying について
School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China について
Guo Xingfeng について
School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China について
Shi Changshuo について
School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China について
Ren Cong について
School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China について
Food Chemistry について
可溶性 について
相互作用 について
加水分解 について
大豆タンパク質 について
グルテン について
小麦粉 について
アルコール について
顕微鏡写真 について
生地 について
ジスルフィド結合 について
コムギ について
SDS-PAGE について
小麦蛋白質 について
大豆蛋白質 について
グルテン について
蛋白質画分 について
ジスルフィド結合 について
CLSM について
食品蛋白質 について
食品の化学・栄養価 について
粉製品 について
生地 について
グルテン について
大豆蛋白質 について