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J-GLOBAL ID：202002257234059232   整理番号：20A1563595

二段階法による1-オレオイル-2-パルミトイル-3-リノレオイルグリセロールのリパーゼ仲介生産【JST・京大機械翻訳】

Lipase-mediated production of 1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol by a two-step method

著者 (6件)： Gao Liang (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China) ,  Cheng Xinyi (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China) ,  Yu Xuwei (School of Digital Media, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China) ,  Wang Xiaosan (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China) ,  Jin Qingzhe (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China) ,  Wang Xingguo (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu, PR China)
資料名： Food Bioscience  (Food Bioscience)
巻： 36  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W2935A  ISSN： 2212-4292  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 1-オレオイル-2-パルミトイル-3-リノレオイルグリセロール(OPL)はヒト乳脂肪の重要な構造化脂質であり,乳児の健康に重要な役割を果たす。このような化合物調製のための効率的方法の開発が必要である。本研究では,混合酸による分別パームステアリンの酵素的酸分解によるOPL生産のための1段階および2段階法を無溶媒および溶媒系で比較した。結果は,溶媒系において,1段階と2段階法によるOPL含有量は,それぞれ45.8%と56.7%であることを示した。無溶媒系において,1段階および2段階法は,それぞれ43.7%および54.8%OPLの生成をもたらした。続いて,二段階法の酸分解条件を最適化した。最適条件下で,OPLの含有量は57.7%であり,パルミチン酸の83.2%はsn-2位置にあった。調製したOPLは乳児用調製粉乳に適用できる。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  酵素 ,  脂質 ,  *リパーゼ ,  調製粉乳 ,  人乳 ,  最適条件 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： 脂肪代替物 ,  無溶媒反応 ,  酸分解 ,  パームステアリン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 1-オレオイル-2-パルミトイル-3-リノレオイルグリセロール ,  酸分解 ,  NS40086リパーゼ ,  人乳脂肪代替物 ,  sn-2パルミチン酸

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： パルミチン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 二段階法 ,  リパーゼ ,  仲介