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J-GLOBAL ID：202002257310325219   整理番号：20A2155813

ガスクロマトグラフィー-質量分析によるアルコール飲料の化学組成の測定【JST・京大機械翻訳】

Determination of the chemical composition of alcoholic beverages by gas chromatography-mass spectrometry

著者 (8件)： Savchuk Sergey A. (Laboratory of Pharmacokinetics and Metabolomic Analysis, Institute of Translational Medicine and Biotechnology, I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Moscow, Russia) ,  Savchuk Sergey A. (Russian Center of Forensic Medicine, Ministry of Health, Moscow, Russia) ,  Palacio Covadonga (Department of Diagnostics and Public Health, Section of Forensic Medicine, University of Verona, Policlinico G.B. Rossi, Verona, Italy) ,  Gil Artyom (Institute of Leadership and Health Management, I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Moscow, Russia) ,  Tagliaro Franco (Department of Diagnostics and Public Health, Section of Forensic Medicine, University of Verona, Policlinico G.B. Rossi, Verona, Italy) ,  Kuznetsov Roman M. (Laboratory of Pharmacokinetics and Metabolomic Analysis, Institute of Translational Medicine and Biotechnology, I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Moscow, Russia) ,  Brito Alex (Laboratory of Pharmacokinetics and Metabolomic Analysis, Institute of Translational Medicine and Biotechnology, I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Moscow, Russia) ,  Appolonova Svetlana A. (Laboratory of Pharmacokinetics and Metabolomic Analysis, Institute of Translational Medicine and Biotechnology, I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Moscow, Russia)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 44  号： 9  ページ： e14676  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アルコール飲料の化学組成を決定するためにガスクロマトグラフィー-質量分析法を開発した。抽出は,試料の1.7mlに添加した酢酸ブチルの280μlを用いて行い,2mlのガスクロマトグラフ自動注射器に配置した。上部有機層からの1マイクロリットルを分析した。ビールとワインに見られる天然成分(すなわちフェニルエチルアルコール,4-ヒドロキシベンゾアート)をプロファイル化した。オーク材と接触したワインの年齢マーカーを調べた。人工フレーバーおよび保存料を低品質および果実ワイン(すなわち,メチルアントラニル酸,トリアセチン)で同定した。フタル酸とスクアレンのエステルを主な汚染菌として同定した。ビールは,より少ない程度に汚染され,一方,ワインは,わずかに高い濃度を含み,そして,蒸留物には,高濃度の汚染物質があった。汚染物質の濃度はアルコールの程度と飲料の品質に関連していた。ポリエチレンテレフタレート容器に貯蔵されたアルコール飲料には汚染は見られなかった。PRACTICAL APPLICATIONS:本研究は,人工フレーバー,防腐剤,および汚染物のような他の物質と同様に,天然揮発性および半揮発性成分を同定するため,最適化ガスクロマトグラフィー-質量分析マイクロ抽出法に基づくアルコール飲料の広範な特性化に対応する。本研究は,食品安全,アルコール信頼性,および食品毒物学のレベルで知らせる可能性がある。Copyright 2020 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *化学組成 ,  最適化 ,  防腐剤 ,  *飲料 ,  汚染物質 ,  *ガスクロマトグラフ ,  *ガスクロマトグラフィー ,  *アルコール ,  エステル ,  ビール ,  ぶどう酒 ,  保存料 ,  ポリエチレンテレフタレート ,  *GC-MS分析 ,  ポリエン ,  鎖状トリテルペン

分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： スクアレン

タイトルに関連する用語 (3件)： ガスクロマトグラフィー-質量分析 ,  アルコール飲料 ,  化学組成