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J-GLOBAL ID：202002258673451922   整理番号：20A2763033

ガーナの子供補完食のための昆虫強化食品の栄養含量の評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluating the nutritional content of an insect-fortified food for the child complementary diet in Ghana

著者 (14件)： Parker Megan E. (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Zobrist Stephanie (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Lutterodt Herman E. (Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi, Ghana) ,  Asiedu Cyril R. (Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi, Ghana) ,  Donahue Chantal (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Edick Connor (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Mansen Kimberly (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Pelto Gretel (Division of Nutritional Sciences, Cornell University, New York, USA) ,  Milani Peiman (Sight and Life Foundation, Kaiseraugst, Switzerland) ,  Soor Shobhita (Aspire Food Group, Kumasi, Ghana) ,  Laar Amos (Department of Population, Family and Reproductive Health, School of Public Health, University of Ghana, Accra, Ghana) ,  Engmann Cyril M. (PATH, Maternal, Newborn, and Child Health and Nutrition, Seattle, USA) ,  Engmann Cyril M. (Department of Global Health, University of Washington, Washington, USA) ,  Engmann Cyril M. (Department of Pediatrics, University of Washington & Seattle Children’s Hospital, Washington, USA)
資料名： BMC Nutrition (Web)  (BMC Nutrition (Web))
巻： 6  号： 1  ページ： 1-11  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7440A  ISSN： 2055-0928  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食糧不足,天然資源不足,個体群成長,および動物蛋白質に対するコストと需要の上昇により,食品としての昆虫は関連トピックとして浮上している。本研究では,ガーナのアコノコノと呼ばれる伝統的に消費される食用昆虫である,ヤシゾウムシ幼虫(Rhynchophorus phoenicis)の栄養含有量を調べ,動物源,補完食品としてのその可能性を評価した。2つの「非混合」型(生,ロースト)および1つの「混合」型(アコノ-グラウンドナッツペースト)におけるアコノノを,それらのマクロ栄養素,微量栄養素,アミノ酸および脂肪酸プロファイルについて評価した。栄養分析は,推奨一日許容量または適切な摂取量(乳児7~12か月;子供1~3歳)と比較して,アコノ-グラウンドナッツペーストの32g(2tbsp.)が豊富な蛋白質源(99%;84%),ミネラル[銅(102%;66%),マグネシウム(54%;51%),亜鉛(37%;37%)],ビタミンE(40%;20%),ビタミンE(26%;20%),葉酸(40%;21%),ビタミンE(a-トコフェロール)(440%;366%),およびリノール酸(165%;108%)であることを示した。。”2 g(2tbsp.)”は,蛋白質(99%;84%),ミネラル[銅(102%;66%),マグネシウム(54%;51%),ビタミンE(26%;20%),葉酸(40%;21%)],ビタミンE(a-トコフェロール)(440%;366%),およびリノール酸(165%;108%)の豊富な供給源であった。飼料実験は,パーム髄液,典型的幼虫飼料,ピタマッシュ,局所ビール生産副産物,が生アココノの炭水化物,カリウム, カルシウム, ナトリウム,および亜鉛含有量を増加させることを示した。アコノ-グラウンドナッツペースト(10%以内)は,リジンを除き,動物源食品のための医学基準研究所によって規定された必須アミノ酸のレベルを超えている。他の局所食品(例えば,ジャガイモ,ダイズ)との空気調和は,そのリジン含有量を増強し,より完全な食事アミノ酸プロファイルを創出できる。補足的食品としてのアコノノの促進は,ガーナの子供を目標とする栄養介入において重要な役割を果たす可能性がある。Copyright 2020 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 亜鉛 ,  *食品 ,  カリウム ,  カルシウム ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  食品分析 ,  ダイズ ,  ビタミンE ,  ビタミン ,  無機質 ,  幼虫 ,  *昆虫類 ,  必須アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 微量栄養素 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食用昆虫 ,  動物源食品 ,  補完食品 ,  栄養素プロファイル ,  ナナ

分類 (5件)： 動物生理一般  (EJ02010E) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物の生化学  (EJ01050P) ,  栄養調査  (GB01020M)

物質索引 (1件)： リジン

引用文献 (59件)：

• Lancet; Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries; R Black, C Victora, S Walker, Z Bhutta, P Christian, MD Onis; 382; 9890; 2013; 427-451; 10.1016/S0140-6736(13)60937-X; citation_id=CR1
• 2018 Global food policy report; 2018; CR2; citation_publisher=International Food Policy Research Institute
• The influence of livestock-derived foods on nutrition during the first 1,000 days of life; 2018; CR3; D Grace, P Dominguez-Salas, S Alonso, M Lannerstad, E Muunda, N Ngwili; citation_publisher=ILRI
• Food Nutr Bull; The importance of milk and other animal-source foods for children in low-income countries; DK Dror, LH Allen; 32; 3; 2011; 227-243; 10.1177/156482651103200307; citation_id=CR4
• Am J Agric Econ; Animal sourced foods and child stunting; D Headey, K Hirvonen, J Hoddinott; 100; 5; 2018; 1302-1319; 10.1093/ajae/aay053; citation_id=CR5

タイトルに関連する用語 (8件)： ガーナ ,  子供 ,  補完食 ,  昆虫 ,  強化食品 ,  栄養 ,  含量 ,  評価