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J-GLOBAL ID：202002259685945385   整理番号：20A1479744

クラフトビール類に含まれる水溶性ビタミン(ナイアシン・パントテン酸およびビオチン)について

Contents of Water-Soluble Vitamins (Niacin, Pantothenic Acid and Biotin) in Various Craft Beers

著者 (3件)： 本間裕人 (東京農大 応用生物科学) ,  数岡孝幸 (東京農大 応用生物科学) ,  徳田宏晴 (東京農大 応用生物科学)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 46  号： 1  ページ： 17-24  発行年： 2020年03月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ナイアシン,パントテン酸およびビオチンは健康の維持には欠かせ...

シソーラス用語： *ビール ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus plantarum ,...

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分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  発酵生産一般  (FK01010B) ,  ビール  (FK04022P) ,  ビタミン一般  (EB07010P)

物質索引 (4件)： ナイアシン ,  パントテン酸 ,  ビオチン ,  ビタミンB2

引用文献 (10件)：

• 国税庁課税部酒税課:酒のしおり,p.32(2019)
• 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会: 日本食品標準成分表2015年版(七訂)(全国官報販売協同組合,東京都)(2015)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.358~363(1985)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.443~447(1985)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.481~490(1985)

タイトルに関連する用語 (5件)： クラフトビール ,  水溶性ビタミン ,  ナイアシン ,  パントテン酸 ,  ビオチン