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J-GLOBAL ID：202002263840394822   整理番号：20A2787547

澱粉分子とトリリノレニンの間の錯体生成過程の解析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of the complexation process between starch molecules and trilinolenin

著者 (7件)： Chen Zhiguang (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China) ,  Chen Zhiguang (Neijiang Vocational and Technical College, Department of Agricultural Technology, Neijiang 641000, China) ,  Huang Junrong (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China) ,  Pu Huayin (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China) ,  Yang Qi (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China) ,  Fang Chenlu (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China) ,  Shu Guowei (School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 165  号： PA  ページ： 44-49  発行年： 2020年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 澱粉は基本的な生体高分子であり,澱粉-脂質錯化のプロセスおよび機構の詳細な理解は,澱粉ベース食品および医薬品にとって大きな意義を有する。本研究では,分子動力学シミュレーションを用いて,澱粉分子とトリリノレニンの間の錯体生成の詳細を,錯体生成プロセス,相互作用力,配座変化,および安定性変化などの調査に用いて,他のキャラクタリゼーション法を用いて検証することは困難であった。結果は,最初に,1つのターンヘリックス(8残基)の澱粉残基が,トリリノレニン分子を堅く結合するのに十分であることを示した。第二に,錯体をVan der Waalsと静電相互作用によって維持した。第3に,トリリノレニンと錯体化した残基は,前者または遊離残基より安定になった。本研究では,澱粉-トリリノレニン複合体の錯体生成過程,相互作用力,配座変化および安定性変化を本研究で明らかにした。結果は,澱粉と脂質の相互作用に関する研究のための新しい洞察を創り,次に,澱粉ベースの食品と医薬品に関する研究の理論的指針を提供する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相互作用 ,  食品 ,  *錯体生成 ,  生体高分子 ,  静電相互作用 ,  配座転移 ,  脂質 ,  *澱粉 ,  複合体 ,  キャラクタリゼーション
準シソーラス用語： 分子動力学シミュレーション ,  相互作用力 ,  残基 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 澱粉 ,  トリリノレニン ,  澱粉-トリリノレニン複合体 ,  分子動力学シミュレーション

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (1件)： トリリノレニン

タイトルに関連する用語 (6件)： 澱粉 ,  分子 ,  トリリノレニン ,  錯体生成 ,  過程 ,  解析