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J-GLOBAL ID：202002268774056587   整理番号：20A0047318

温度は,葉を原料としたメイラード反応生成物の分布およびタバコガバナの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of temperature on distribution of Maillard reaction products and cigarette flavoring with maple leaves as raw material

著者 (8件)： Xu Chunping (鄭州軽工業大学食品与生物工程学院,鄭州高新技術産業開発区科学大道166号,450001) ,  Qu Lili (鄭州軽工業大学食品与生物工程学院,鄭州高新技術産業開発区科学大道166号,450001) ,  Bai Jiafeng (广西中烟工業有限責任公司技術中心,南寧市北湖南路28号,530001) ,  Nong Lizheng (广西中烟工業有限責任公司技術中心,南寧市北湖南路28号,530001) ,  Chen Yichang (广西中烟工業有限責任公司技術中心,南寧市北湖南路28号,530001) ,  Xu Aifei (广西中烟工業有限責任公司技術中心,南寧市北湖南路28号,530001) ,  Ma Kuoyan (重慶中烟工業有限責任公司技術研発中心,重慶市南岸区南坪東路2号,400060) ,  Liu Shaohua (广西中烟工業有限責任公司技術中心,南寧市北湖南路28号,530001)
資料名： Yancao Keji  (Yancao Keji)
巻： 52  号： 9  ページ： 71-79  発行年： 2019年 
JST資料番号： C3033A  ISSN： 1002-0861  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 種々の温度(70,80,90,100,110°C)で,新鮮なタバコ用香料の揮発性成分を,GC-MSによって,種々の温度(70,80,90,100,110°C)の下で,GC-MSによって,研究した。タバコガバナにおける異なる温度のメイラード反応生成物の役割を評価した。結果は,190°Cが最適温度であり,メイラード反応生成物の揮発性成分が69種であり,揮発性成分が252.0μg/gであることを示した。2.葉粉末酵素分解液の90°Cにおけるメイラード反応生成物をタバコに応用し、タバコ煙の香気質を上げ、雑気と刺激性を減少させ、余味がもっと快適で、香り効果が良い。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 刺激性 ,  GC-MS分析 ,  揮発分 ,  香料 ,  粉体 ,  酵素的分解 ,  *タバコ ,  調速機
準シソーラス用語： 最適温度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Maple leaf ,  Enzymatic hydrolysis ,  Maillard reaction ,  Cigarette flavoring ,  Sensory evaluation ,  GC-MS method

分類 (2件)： たばこ  (FJ07000D) ,  し好料作物  (FC03076D)

タイトルに関連する用語 (6件)： 葉 ,  原料 ,  メイラード反応生成物 ,  分布 ,  タバコ ,  ガバナ