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J-GLOBAL ID：202002269257793722   整理番号：20A0141004

傾斜フローチャネル装置を用いた嚥下プロセスにおける液体食品の非Newton粘度の評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of non-Newtonian Viscosities of Liquid Foods in Swallowing Process Using Inclined Flow Channel Instrument

著者 (5件)： Yoshida Masanori (Applied Sciences, Muroran Institute of Technology, 27-1, Mizumotocho, Muroran, Hokkaido 050-8585, Japan) ,  Tsuruta Yuko (Applied Sciences, Muroran Institute of Technology, 27-1, Mizumotocho, Muroran, Hokkaido 050-8585, Japan) ,  Takako Yuichiro (Applied Sciences, Muroran Institute of Technology, 27-1, Mizumotocho, Muroran, Hokkaido 050-8585, Japan) ,  Kudo Ayaka (Applied Sciences, Muroran Institute of Technology, 27-1, Mizumotocho, Muroran, Hokkaido 050-8585, Japan) ,  Fujiwara Ryosuke (Applied Sciences, Muroran Institute of Technology, 27-1, Mizumotocho, Muroran, Hokkaido 050-8585, Japan)
資料名： International Journal of Food Engineering  (International Journal of Food Engineering)
巻： 15  号： 11-12  ページ： 20190250  発行年： 2019年 
JST資料番号： W3792A  ISSN： 2194-5764  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 看護実践における嚥下支援のために肥厚した液体食品の非Newton粘度を評価するために,傾斜流チャネル装置を構造的に簡単で使いやすい粘度計への開発のために研究した。この装置におけるNewtonおよび非Newton試験液体の流れの実験的解析により,相対的流れ長さにより示される流れ過程における摩擦係数の変化を表す無次元関係を,嚥下過程におけるせん断速度レベルを考慮して示した。装置内の流れの長さと速度のような測定を用いて,嚥下過程を受ける液体食品の粘度を一意的に評価する方法を示した。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 粘度計 ,  *嚥下 ,  チャネル ,  摩擦係数 ,  *粘度 ,  剪断速度 ,  実験的分析 ,  *流動食 ,  *係数 ,  *輸送係数 ,  *度
準シソーラス用語： 看護実践 ,  *液状食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 液体食品 ,  非Newton ,  粘度 ,  フローチャネル ,  嚥下

分類 (2件)： 非Newton流  (BC02020R) ,  粘性,粘弾性の計測法・機器  (AD05070R)

タイトルに関連する用語 (7件)： フロー ,  チャネル ,  嚥下 ,  プロセス ,  液体食品 ,  粘度 ,  評価