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J-GLOBAL ID：202002269675306985   整理番号：20A2657166

フェノール化合物生物活性とバイオアクセシビリティに及ぼすSolanum nigrum複合体(Black nightshade)の沸騰とin vitroヒト消化の影響【JST・京大機械翻訳】

The impact of boiling and in vitro human digestion of Solanum nigrum complex (Black nightshade) on phenolic compounds bioactivity and bioaccessibility

著者 (6件)： Moyo S.M. (Department of Biotechnology and Food Technology, Faculty of Science, University of Johannesburg, P.O. Box 17011, Doornfontein Campus, Johannesburg, South Africa) ,  Serem J.C. (Department of Anatomy, Faculty of Health Sciences, University of Pretoria, Private Bag X323, Arcadia 0007, Pretoria, South Africa) ,  Bester M.J. (Department of Anatomy, Faculty of Health Sciences, University of Pretoria, Private Bag X323, Arcadia 0007, Pretoria, South Africa) ,  Mavumengwana V. (DST-NRF Centre of Excellence for Biomedical Tuberculosis Research/South African Medical Research Council Centre for Tuberculosis Research, Division of Molecular Biology and Human Genetics, Faculty of Medicine and Health Sciences, Stellenbosch University, South Africa) ,  Kayitesi E. (Department of Biotechnology and Food Technology, Faculty of Science, University of Johannesburg, P.O. Box 17011, Doornfontein Campus, Johannesburg, South Africa) ,  Kayitesi E. (Department of Consumer and Food Sciences, University of Pretoria, Hatfield, Pretoria, South Africa)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 137  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Solanum nigrum complex(Black 夜間shade)は,酸化ストレスの減少に関連したフェノール性抗酸化化合物を有する野生の葉の野菜である。黒夜遮光の調理と胃腸消化によるフェノール類と生物活性の変化をホウレンソウと比較した。黒夜遮光の優勢な化合物はミリセチン,クエルセチン-3-O-ロビンシド,3,4-ジカフェオイルキナ酸,3-カフェオイルキナ酸,およびルチンであり,それは沸騰後に改善されたが,in vitro消化後に減少した。フェノール類は,黒夜遮光とホウレンソウの消化後に減少した。しかし,生物活性は,特にCaco-2細胞における酸化ストレスの防止において,まだ維持された。したがって,消化管の酸化ストレス関連疾患を減少させる可能性を示した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *沸騰 ,  *消化 ,  ヒト ,  ホウレンソウ ,  *フェノール類 ,  *複合体 ,  *生物活性 ,  *in vitro実験 ,  酸化ストレス ,  Caco2細胞 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド
準シソーラス用語： *バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 葉緑野菜 ,  黒い夜影 ,  フェノール化合物 ,  バイオアクセシビリティ ,  生物活性 ,  in vitro消化

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： ミリセチン ,  フェノール ,  ルチン ,  3,4-ジカフェオイルキナ酸

タイトルに関連する用語 (8件)： フェノール化合物 ,  生物活性 ,  バイオアクセシビリティ ,  Solanum ,  複合体 ,  沸騰 ,  ヒト ,  消化