文献

J-GLOBAL ID：202002276838318262   整理番号：20A2367340

ブロッコリの収穫後老化に及ぼす外因性アルギニン,システインおよびメチオニンの有益な影響【JST・京大機械翻訳】

Beneficial impact of exogenous arginine, cysteine and methionine on postharvest senescence of broccoli

著者 (5件)： Sohail Muhammad (School of Environmental and Life Sciences, University of Newcastle, Ourimbah, NSW 2258, Australia) ,  Sohail Muhammad (PCSIR Labs Complex, Peshawar, Pakistan) ,  Wills R.B.H. (School of Environmental and Life Sciences, University of Newcastle, Ourimbah, NSW 2258, Australia) ,  Bowyer M.C. (School of Environmental and Life Sciences, University of Newcastle, Ourimbah, NSW 2258, Australia) ,  Pristijono Penta (School of Environmental and Life Sciences, University of Newcastle, Ourimbah, NSW 2258, Australia)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 338  ページ： Null  発行年： 2021年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブロッコリの収穫後老化を阻害するL-アルギニン,L-システイン及びL-メチオニンの能力を調べた。フロレットは1.0から100mMの濃度のアミノ酸水溶液に浸漬し,10°Cで貯蔵した。5mMの浸漬は,緑色の色,ビタミンCおよび抗酸化活性の保持によって測定される老化を遅らせるのに最適であり,エチレン産生,呼吸,重量損失,フェニルアラニンアンモニアリアーゼ(PAL)活性,およびイオン漏出の低レベルが,すべての3つのアミノ酸で類似した利点を有することがわかった。アルギニン,システインおよびメチオニンは,一般に認識されたAsfe(GRAS)状態であり,他の葉菜に対して同様の効果が見出された場合,商業的使用のための規制承認を得ることにおいて,わずかな障害しか持たないべきである。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アミノ酸 ,  ビタミン ,  *ブロッコリ ,  重量損失 ,  フェニルアラニンアンモニアリアーゼ ,  浸漬 ,  葉菜 ,  脂肪族アミン ,  チオール ,  脂肪族カルボン酸 ,  含硫アミノ酸 ,  第一アミン ,  スルフィド
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  エチレン産生 ,  GRAS , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 収穫後老化 ,  アルギニン ,  システイン ,  メチオニン ,  ブロッコリ

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： システイン ,  メチオニン ,  アルギニン

タイトルに関連する用語 (6件)： ブロッコリ ,  収穫 ,  老化 ,  アルギニン ,  システイン ,  メチオニン