Yao Mengdi について
Institute of Food Science and Technology, CAAS, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, PR China について
Li Ming について
Institute of Food Science and Technology, CAAS, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, PR China について
Dhital Sushil について
Department of Chemical Engineering, Monash University, Clayton, VIC 3800, Australia について
Tian Yu について
Institute of Food Science and Technology, CAAS, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, PR China について
Guo Boli について
Institute of Food Science and Technology, CAAS, Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, PR China について
Food Chemistry について
消化 について
Fourier変換 について
電子顕微鏡観察 について
澱粉 について
キャラクタリゼーション について
酵素 について
調理 について
走査電子顕微鏡 について
再構成 について
タンパク質 について
内部構造 について
硬度 について
感受性 について
酵素的分解 について
グルテン について
消化性 について
再構成麺 について
グルテン含量 について
調理時間 について
テクスチャ について
消化性 について
粉製品 について
グルテン について
含有量 について
調理時間 について
麺 について
テクスチャ について
消化 について
蛋白質 について
マトリックス について
内部構造 について
視点 について