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J-GLOBAL ID：202002284605216651   整理番号：20A1878296

紅藻Porphyra dioicaの抗酸化活性に及ぼすin vitro模擬胃腸消化の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of in vitro simulated gastrointestinal digestion on the antioxidant activity of the red seaweed Porphyra dioica

著者 (7件)： Pimentel Filipa B. (REQUIMTE/LAQV, Department of Chemical Sciences, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Porto, Portugal) ,  Cermeno Maria (Proteins and Peptides Research Group, Department of Biological Sciences, University of Limerick, Limerick, Ireland) ,  Kleekayai Thanyaporn (Proteins and Peptides Research Group, Department of Biological Sciences, University of Limerick, Limerick, Ireland) ,  Harnedy Padraigin A. (Proteins and Peptides Research Group, Department of Biological Sciences, University of Limerick, Limerick, Ireland) ,  FitzGerald Richard J. (Proteins and Peptides Research Group, Department of Biological Sciences, University of Limerick, Limerick, Ireland) ,  Alves Rita C. (REQUIMTE/LAQV, Department of Chemical Sciences, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Porto, Portugal) ,  Oliveira M. Beatriz P.P. (REQUIMTE/LAQV, Department of Chemical Sciences, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Porto, Portugal)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 136  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Porphyra sp.は,その高蛋白質含有量(47%乾燥重量まで)および完全なアミノ酸プロファイルを認識する,最も栽培され,商業的に貴重な種の1つである。これらの特性に基づいて,統合多栄養養殖システムで生産されたP.dioicaを本研究のために選択した。目的は,乾燥ブレードから生成された加水分解物の抗酸化活性に及ぼすin vitro模擬胃腸消化(SGID)の影響およびそれらから抽出した蛋白質分離物(PI)を評価することであった。SGID前のP.dioica蛋白質のアルカリ抽出と等電点沈殿(pH4.5)は分離/濃縮蛋白質を可能にし,一方,ブレードの直接SGIDは生物活性特性に及ぼす試料の他の成分の潜在的影響の評価を可能にした。全体として,SGIDは,より小さな生物活性ペプチドの放出を促進し,それらのin vitro抗酸化活性は,異なる方法(DPPH・およびABTS・+捕捉能,ORACおよびFRAP)によって評価され,無傷試料と比較して改善された。直接SGIDに提出されたBladesは,PIと比較して有意に高いORAC値を示した(それぞれ,2010±136対542±21μmol TE/g FDS)。残りのアッセイでは,PIは,より強力な抗酸化活性,特にFRAP(131±2対16±1μmol TE/g FDS)およびABTS・+(124±157対230±15μmol TE/g FDS)を示した。結果は,胃腸消化がP.dioica由来加水分解物の抗酸化活性を改善し,異なる酸化機構に対して効果的な活性を示し,健康保護効果を示唆した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 加水分解 ,  アミノ酸 ,  *消化 ,  タンパク質 ,  養殖 ,  *紅藻類 ,  生物活性 ,  *アマノリ属 ,  乾物量 ,  タンパク質濃縮物 ,  生理活性ペプチド ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： *抗酸化活性 ,  加水分解物 ,  アルカリ抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Porphyra dioica ,  模擬胃腸消化 ,  抗酸化活性 ,  酵素支援加水分解

分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  生体系モデル一般  (EL02010K) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 紅藻 ,  Porphyra ,  抗酸化活性 ,  消化