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J-GLOBAL ID：202002285524175385   整理番号：20A1438992

キトサン系マクロ粒子の物理化学的構造とプロテアーゼ固定化に及ぼすポロゲンとしての卵殻膜の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of eggshell membrane as porogen on the physicochemical structure and protease immobilization of chitosan-based macroparticles

著者 (5件)： Liu Yuanyuan (National Research and Development Center for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070, PR China) ,  Cai Zhaoxia (National Research and Development Center for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070, PR China) ,  Ma Meihu (National Research and Development Center for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070, PR China) ,  Sheng Long (National Research and Development Center for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070, PR China) ,  Huang Xi (National Research and Development Center for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, 430070, PR China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 242  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キトサンベースのマクロ粒子は食品工業で適用される酵素固定化のための一般的な担体である。蛋白質のような生体高分子基質に対する大きなキャリア細孔の要求により,卵殻膜粉末(ESMP)を多機能ポロゲンとして用いてキトサン系マクロ粒子の物理化学的構造を改善した。調製したマクロ粒子をSEM,XRD,FTIR,Raman分光法,窒素吸着-脱着等温線および熱重量分析によって特性化した。結果は,ESMP比率の増加がマクロ粒子におけるマクロ孔の多孔性を改良することができて,それはまた,メソ細孔のサイズを拡大したことを示した。さらに,ESMPはパパイン固定化量を有意に増加させた(P<0.05)が,固定化パパインの比活性はCSESM2で871.95U/mgの最大値を達成し,次にESMPの増加で減少した。したがって,キトサンベースのマクロ粒子への20%のESMPの含有は,その固定化プロテアーゼの最も高い活性を与えた。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： X線回折 ,  脱着 ,  粉体 ,  生体高分子 ,  熱重量分析 ,  基質 ,  タンパク質 ,  パパイン ,  *物理化学 ,  *ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  *キトサン ,  FTIR分光法
準シソーラス用語： *ポロゲン ,  酵素固定化 ,  窒素吸着 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キトサン系マクロ粒子 ,  卵殻膜 ,  マクロ多孔質構造 ,  プロテアーゼ固定化 ,  基板拡散

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  高分子担体・触媒反応  (CG03030W)

タイトルに関連する用語 (6件)： キトサン ,  マクロ ,  プロテアーゼ ,  固定化 ,  ポロゲン ,  卵殻膜