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J-GLOBAL ID：202002285965806636   整理番号：20A2452292

MILKシンポジウムレビュー:発展途上国の牛乳および乳製品からの食品媒介疾患-原因および健康および経済的意味の再調査【JST・京大機械翻訳】

MILK Symposium review: Foodborne diseases from milk and milk products in developing countries-Review of causes and health and economic implications*

著者 (4件)： Grace D. (Animal and Human Health Program, International Livestock Research Institute, Nairobi, Kenya 00100) ,  Grace D. (Natural Resources Institute, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB United Kingdom) ,  Wu F. (Department of Food Science and Human Nutrition, Department of Agricultural, Food, and Resource Economics, Michigan State University, East Lansing 48824) ,  Havelaar A.H. (Animal Sciences Department, Emerging Pathogens Institute, Institute for Sustainable Food Systems, University of Florida, Gainesville 32605)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 103  号： 11  ページ： 9715-9729  発行年： 2020年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酪農生産は,発展途上国で急速に増加し,健康,栄養,環境,および生活への大きな寄与をし,まだ大きな寄与の可能性がある。しかしながら,乳製品は,多くの方法でヒト疾患にも寄与し,酪農疾患は,最も重要である。健康リスクは,牛乳や他の乳製品に存在する生物学的,化学的,物理的,またはアレルゲン性ハザードに由来する可能性がある。開発途上国における食品媒介および酪農疾患の完全な負担に関する厳密な証拠を欠いているので,この推定を改善するために異なる源から情報を編集した。酪農疾患に関する最も信頼できる証拠は,世界保健機構イニシアチブから,食品媒介疾病の世界Burdenにある。これは,乳製品が2010年に10万人当たり20の障害調整生活年の原因であることを示唆する。これは,世界的な食品媒介疾患負荷の約4%と動物源食物疾患負担の12%に相当する。この負荷の大部分は低所得国(LMIC)に陥っている。しかし,推定は保守的である。高所得国における歴史的負担,LMICと高所得国からの大流行報告,および定量的微生物リスク評価から,実際の負荷はより高い可能性があることを示唆した。失われた人的資本に関する経済的負担は,LMICにおいて少なくともUS$40億/年である。最も重要なハザードの中で,Mycobacterium bovis,Campylobacter spp.および非チフス菌Salmonella entericaである。化学的ハザードの既知の負荷はより低いが,より不確実である。重要な化学的危険性は,マイコトキシン,ダイオキシンおよび重金属である。いくつかの介入は,意図的で望ましくない結果を有することが示されており,従って,形成研究と厳密な評価は,介入を伴うべきである。例えば,家畜に対する女性の制御が商業化の増加とともに減少する多くの文書事例がある。酪農協力は,混合成功,しばしばガバナンスと制度上の課題を繰り返した。より最近では,非公式部門での作業に関心が集まっている。新しい技術は,持続可能な酪農開発のための新しい機会を提供する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  不確実性 ,  保全 ,  *乳製品 ,  *牛乳 ,  家畜 ,  動物 ,  重金属 ,  *発展途上国 ,  Mycobacterium ,  マイコトキシン ,  酪農 ,  リスク評価
準シソーラス用語： Salmonella enterica ,  ハザード , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 牛乳感染症 ,  発展途上国 ,  病原体

分類 (1件)： 牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (10件)： シンポジウム ,  レビュー ,  発展途上国 ,  牛乳 ,  乳製品 ,  食品媒介疾患 ,  原因 ,  経済 ,  意味 ,  調査