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J-GLOBAL ID：202002286868499054   整理番号：20A0575676

クワのアントシアニンは選択的に捕獲されるグリオキサールによる抗年齢効果を発揮し,β-ラクトグロブリンのリジン残基を構造的に阻害する【JST・京大機械翻訳】

Mulberry anthocyanins exert anti-AGEs effects by selectively trapping glyoxal and structural-dependently blocking the lysyl residues of β-lactoglobulins

著者 (8件)： Khalifa Ibrahim (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Khalifa Ibrahim (Food Technology Department, Faculty of Agriculture, 13736 Moshtohor, Benha University, Egypt) ,  Xia Du (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Dutta Kunal (Microbiology and Immunology Laboratory, Department of Human Physiology with Community Health, Vidyasagar University, Midnapore 721102, West Bengal, India) ,  Peng Jinmeng (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Jia Yangyang (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Li Chunmei (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) ,  Li Chunmei (Environment Correlative Food Science (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, Wuhan 430070, China)
資料名： Bioorganic Chemistry  (Bioorganic Chemistry)
巻： 96  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： E0823A  ISSN： 0045-2068  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多くの障害を引き起こす高度糖化最終産物(AGEs)は,主にジカルボニル再編成により仲介される。著者らは,糖化β-ラクトグロブリン(β-Lg)に及ぼすクワ果実から精製した2つのアントシアニン,すなわちシアニジン3-グルコシド(C3G)とシアニジン3-ルチノシド(C3R)の抗グリコシル化効果の対応する機構を研究した。両クワアントシアニン(MA)は用量依存的にAGE形成を阻害したが,C3Rの効果はC3Gのそれよりも有意に強かった(p<0.05)。MASは,ジカルボニル,特にグリオキサールを選択的に捕捉することによりAGE形成を阻害した。UPLC-ESI-Q-TOF-MSの結果は,C3Rがモノ-及びジ-グリオキサール付加物を形成し,そこではC3Gのみがジグリオキサール付加物を生成することを特性化した。さらに,C3Rはβ-Lgのいくつかのグリコシル化部位と直接相互作用することができた。全体として,GOトラッピングとβ-Lg-MAs共有結合/非共有結合は,β-Lgに対するMAsの抗AGEs活性の重要な機構として明らかにされ,これは蛋白質に富むマトリックスにおける効果的なAGEs阻害剤として利用できる。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ラクトグロブリン ,  再編成 ,  タンパク質 ,  共有結合 ,  相互作用 ,  グリコシル化 ,  *アントシアニン ,  キャラクタリゼーション ,  糖化 ,  付加物 ,  *捕獲 ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 非共有結合 ,  TOF-MS ,  *β-ラクトグロブリン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗糖化最終産物 ,  クワのアントシアニン ,  β-ラクトグロブリン-アントシアニン相互作用 ,  ジカルボニルの捕獲 ,  グリコシル化

分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (1件)： グリオキサール

タイトルに関連する用語 (8件)： クワ ,  アントシアニン ,  捕獲 ,  グリオキサール ,  年齢 ,  β-ラクトグロブリン ,  リジン残基 ,  阻害