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J-GLOBAL ID：202002289382205439   整理番号：20A0716680

新鮮なイチゴの貯蔵寿命延長のためのアルギン酸ナトリウムとナノZnOに基づくナノ複合材料被覆【JST・京大機械翻訳】

Nanocomposite coating based on sodium alginate and nano-ZnO for extending the storage life of fresh strawberries (Fragaria × ananassa Duch.)

著者 (2件)： Emamifar Aryou (Department of Food Sciences and Technology, Bu-Ali Sina University, Hamedan, Iran) ,  Bavaisi Sudabeh (Department of Horticulture Sciences, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran)
資料名： Journal of Food Measurement and Characterization  (Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 14  号： 2  ページ： 1012-1024  発行年： 2020年 
JST資料番号： W4581A  ISSN： 2193-4134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食用コーティングとしてアルギン酸ナトリウム(SA)を含む2つのハードルとナノZnO(1.5%SA+0.25g/LナノZnO,1.5%SA+0.75g/LナノZnOおよび1.5%SA+1.25g/LナノZnO)の組合せを,0,4,8,12,16および20日(1°C,95%RH)で考慮した。微生物の最低成長,重量損失,軟化およびアスコルビン酸含量,フェノールおよびアントシアニン分解を,1.5%SA+1.25g/LナノZnOで被覆したイチゴにおいて測定した。さらに,1.5%SA+1.25g/LナノZnOで被覆されたイチゴは,最も高い抗酸化およびスーパーオキシドジスムターゼ活性,最も低いペルオキシダーゼ活性を示し,最も高いランクの官能属性を受けた。新しいハードルとしてアルギン酸ナトリウム被覆処方にナノZnOを組み込むことは,その抗菌特性を増加させ,新鮮果実の貯蔵寿命を20日まで延長させた。Copyright Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2020 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 酸化防止 ,  アントシアニン ,  品質 ,  ナノ複合材料 ,  果物 ,  *被覆 ,  *酸化亜鉛 ,  微生物 ,  重量損失 ,  シェルフライフ ,  フェノール類 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： ペルオキシダーゼ活性 ,  *アルギン酸ナトリウム , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： イチゴ ,  ナノZnO ,  アルギン酸ナトリウム ,  コーティング ,  収穫後の品質

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： フェノール ,  アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： イチゴ ,  貯蔵 ,  寿命延長 ,  アルギン酸ナトリウム ,  ZnO ,  ナノ複合材料