抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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Bacillus subtilisのABSTRACT植物細胞は,250MPaでの高静水圧(HHP)処理後の損傷から回復できる。DNAマイクロアレイ分析は,リボソーム遺伝子と翻訳関連遺伝子(例えば翻訳開始因子)のかなりの数が,HHP処理後の増殖停止期にアップレギュレートされたことを明らかにした。産物が効率的な翻訳で主要な役割を果たす寒冷ショック応答遺伝子の転写レベルと,その産物が正しい蛋白質折畳みまたは誤折畳み蛋白質を分解する熱ショック応答遺伝子もアップレギュレートされた。対照的に,産物(Hpf)が70Sリボソームの二量化を通してリボソーム不活性化に関与するhpfの転写レベルは増殖停止期にダウンレギュレートされた。スクロース密度勾配沈降分析は,リボソームが圧力依存的に解離し,次に再構築されたことを明らかにした。また,HHP誘導損傷後の細胞増殖は,回復培地へのMn2+またはZn2+の添加により明らかに阻害されることを見出した。HHP損傷細胞におけるリボソーム再構成もMn2+またはZn2+の存在下で有意に遅延した。さらに,Mn2+ではなくZn2+はHHP損傷細胞において70Sリボソームの二量体形成を促進した。hpf遺伝子の破壊はリボソーム二量体のZn2+依存性蓄積を抑制し,HHP処理細胞の成長回復に対するZn2+の阻害効果を部分的に緩和した。対照的に,Mn2+はリボソーム二量体化を刺激することなくリボソーム再構成を防いだ。著者らの結果は,Mn2+とZn2+の両方がリボソーム再構成を防ぐことができ,それによってHHP損傷B.subtilis細胞の増殖回復を遅らせることを示唆した。IMPORTANCE HHP処理は,食品産業における非熱加工技術として使用され,細菌を不活性化し,一方,抑制された化学反応下で高品質な食品を保持する。しかし,細菌細胞のいくつかの集団は不活性化を生き残る可能性がある。生存者はHHP誘導損傷による一過性非増殖状態であるが,損傷から回復し,その後,後処理条件に依存して成長を開始する。損傷後の細胞成分に関する回復プロセスは不明のままである。Bacillus subtilisの栄養細胞を用いたトランスクリプトーム分析は,翻訳機構がHHP処理後に優先的に再構成できることを明らかにした。著者らは,Mn2+とZn2+の両方が,リボソーム再構成を遅らせることにより,HHP損傷細胞の成長停止段階を延長したことを見出した。リボソーム再構成はHHP損傷細胞における増殖能力の回復に重要であると思われる。本研究は,HHP損傷B.subtilis細胞における回収プロセスのさらなる理解を提供する。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】
