木村啓太郎

キムラケイタロウ | Kimura Keitarou

所属機関・部署：
職名：領域長
ホームページURL (1件)： https://scholar.google.jp/citations?user=jfA56YYAAAAJ&hl=ja&oi=ao

研究分野 (2件)：食品科学 , 応用微生物学

研究キーワード (6件)：枯草菌 , バクテリオファージ , 納豆菌 , 発酵 , 微生物 , Bacillus subtilis

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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論文 (71件)：

Koji Ishiya, Hideki Kosaka, Takashi Inaoka, Keitarou Kimura, Nobutaka Nakashima. Comparative Genome Analysis of Three Komagataeibacter Strains Used for Practical Production of Nata-de-Coco. Frontiers in Microbiology. 2022. 12
Zui Fujimoto, Le Thi Thu Hong, Naomi Kishine, Nobuhiro Suzuki, Keitarou Kimura. Tetramer formation of Bacillus subtilis YabJ protein that belongs to YjgF/YER057c/UK114 family. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2021. 85. 2. 297-306
Kubo Yuji, Noguchi Tomotsugu, Kimura Keitarou. Storage temperature and quality changes of natto. Food Science and Technology Research. 2021. 27. 3. 497-504
Urszula Gryczka, Hiromi Kameya, Keitarou Kimura, Setsuko Todoriki, Wojciech Migdał, Sylwester Bułka. Efficacy of low energy electron beam on microbial decontamination of spices. Radiation Physics and Chemistry. 2020. 170. 108662-108662
Maureen Wright, K. Thomas Klasson, Keitarou Kimura. Production of Acetoin from Sweet Sorghum Syrup and Beet Juice via Fermentation. Sugar Tech. 2020. 22. 2. 354-359

MISC (72件)：

Kazutaka Yamamoto, Xue Zhang, Takashi Inaoka, Kazuya Morimatsu, Keitarou Kimura, Yoshiko Nakaura. Bacterial Injury Induced by High Hydrostatic Pressure. Food Engineering Reviews. 2021. 13. 3. 442-453
Kazutaka Yamamoto, Keitarou Kimura, Takashi Inaoka, Kazuya Morimatsu, Yoshiko Nakaura. Recovery of Escherichia coli injured by high hydrostatic pressure treatment. 10th International conference on high pressure bioscience and biotechnology. 2018. 59-59
山本和貴, 木村啓太郎, 稲岡隆志, 森松和也, 中浦嘉子. 食品高圧加工における細菌の損傷及び回復. 損傷菌セミナー2018異分野多面的視点から考える損傷菌問題講演要旨集. 2018. 7-7
稲岡隆史, 木村啓太郎, 中村敏英, 冨田理. ナタデココ生産における酢酸菌のコロニー形態と生産能の相関性. 農研機構研究報告食品研究部門. 2018. 2. 21-25
森松和也, 中浦嘉子, 稲岡隆史, 木村啓太郎, 山本和貴. 中高圧処理と熱処理の併用による豆乳中の枯草菌芽胞の不活性化効果. 高圧討論会講演要旨集. 2017. 58th. 260

特許 (1件)：

書籍 (7件)：

醸造の事典
2021
菌の絵本なっとう菌
農文協 2018
食と微生物の事典
朝倉書店 2017
Amino-Acid Homopolymers Occurring in Nature (分担執筆)
Springer 2010 ISBN:9783642124525
納豆の研究法(編著・分担執筆)
恒星社厚生閣 2010 ISBN:9784769912101

講演・口頭発表等 (59件)：

Efficacy of low energy electron beam on microbial decontamination of spices
(19th International Meeting on Radiation Processing (IMRP 2019) 2019)
環状イソマルトオリゴ糖はPaenibacillus sp.598K由来GH family66デキストラナーゼの生産に関与する
(日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017)
高圧処理による枯草菌芽胞の発芽誘導に対する懸濁液成分の影響
(高圧討論会講演要旨集 2016)
高圧損傷大腸菌の検出に及ぼす培養温度の影響
(高圧討論会講演要旨集 2016)
Paenibacillus sp.598K由来GH66デキストラナーゼの機能特性
(応用糖質科学 2016)

学位 (2件)：

経歴 (2件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (3件)：

日本食品科学工学会 , 生物工学会 , 日本農芸化学会

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木村 啓太郎