特許

J-GLOBAL ID：202003003623800345

大豆ホエー由来飲料

発明者： リュー、シャオ クアン ,  チュア、チアン ヤング
出願人/特許権者： シンガポール国立大学
代理人 (1件)： 田中 米藏
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2019-556859
公開番号（公開出願番号）：特表2020-517252
出願日： 2018年04月18日
公開日（公表日）： 2020年06月18日
要約：

大豆ホエー由来飲料 12〜30mg/Lの遊離大豆イソフラボン類を含む大豆ホエー由来飲料を提供する。また、大豆ホエーを提供することと、大豆ホエーに微生物を添加することと、大豆ホエーを発酵させることとを備える大豆ホエー由来飲料の形成方法も提供する。【選択図】図3

請求項（抜粋）：

大豆ホエー由来飲料であって、 ≧10mg/Lの遊離大豆イソフラボン類を備える大豆ホエー由来飲料。

IPC (3件)：

C12G 3/02 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/02

FI (3件)：

C12G3/02 ,  A23L2/00 F ,  A23L2/02 E

Fターム (10件)：

4B115AG09 ,  4B117LC04 ,  4B117LG11 ,  4B117LK01 ,  4B117LK08 ,  4B117LK25 ,  4B117LP01 ,  4B117LP14 ,  4B117LP16 ,  4B117LP20

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平3-043053
  
• 大豆ホエーの乳酸菌培養培地、培養法および乳酸菌発酵物の飲食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2009-254138   出願人：羽二重豆腐株式会社
• 特開平3-043053
  

引用文献：

審査官引用 (2件)

• Enhancement of the antioxidant capacity of soy whey by fermentation with Lactobacillus plantarum B1-
• Enhancement of the antioxidant capacity of soy whey by fermentation with Lactobacillus plantarum B1-