抗肥満機能向上用の加工昆布の製造方法

発明者： , , , , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2019-057374
公開番号（公開出願番号）：特開2020-156356
出願日： 2019年03月25日
公開日（公表日）： 2020年10月01日
要約：

【課題】簡易な加工方法によって、だし抽出後の昆布残渣の健康機能性を高め、抗肥満機能向上用の加工昆布として再生する製造方法の提供。【解決手段】昆布を100°C以上の温度で加熱処理することにより昆布中のアルギン酸を低分子化させ、その平均分子量が10万〜100万の特定の範囲となるように加熱条件を適宜調整する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

昆布を100°C以上の温度で加熱処理することにより昆布中のアルギン酸を平均分子量10万〜100万の範囲で低分子化させることを特徴とする、抗肥満機能向上用の加工昆布の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 17/60 , A23L 33/21 , A23L 33/105

FI (3件)：

A23L17/60 B , A23L33/21 , A23L33/105

Fターム (11件)：

4B018LB10 , 4B018LE03 , 4B018MD33 , 4B018MD47 , 4B018MD68 , 4B018MD94 , 4B018ME04 , 4B018ME12 , 4B018MF04 , 4B019LC05 , 4B019LP05

引用特許：

審査官引用 (2件)

だし抽出用昆布の製造方法及びそれを用いた昆布加工食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-306943 出願人：フジッコ株式会社
だし抽出用および料理用昆布の製造方法とそれを用いた飲食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2007-314102 出願人：フジッコ株式会社

引用文献：

審査官引用 (4件)

人間生活文化研究, 2016, No.26, pp.463-465
人間生活文化研究, 2014, No.24, pp.101-103
日本調理科学会誌, 2018, Vol.51, No.5, pp.297-299

全件表示

前のページに戻る