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J-GLOBAL ID：202102211582838681   整理番号：21A2737416

芋焼酎の酒質に及ぼす二次醪温度の影響

著者 (7件)： 劉根僑 (鹿児島大 大学院連合農学研究科) ,  芹川樹奈 (鹿児島大 農) ,  吉崎由美子 (鹿児島大 農) ,  奥津果優 (鹿児島大 農) ,  二神泰基 (鹿児島大 農) ,  玉置尚徳 (鹿児島大 農) ,  高峯和則 (鹿児島大 農)
資料名： 日本醸造学会大会講演要旨集(CD-ROM)
巻： 2021  ページ： 13 (COPY NOT AVAILABLE)  発行年： 2021年09月01日 
JST資料番号： L4696B  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 焼酎 ,  *もろみ ,  発酵 ,  芳香成分 ,  官能検査 ,  芋焼酎 ,  *焼酎醸造 ,  プロセスレコード
準シソーラス用語： *酒質 ,  *温度管理 ,  経過記録

分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (3件)： 芋焼酎 ,  酒 ,  醪