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J-GLOBAL ID：202102211919822040   整理番号：21A1235818

黄皮の機能成分と加工に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Research progress on functional components and processing of Clausena lansium

著者 (7件)： Lin Chunyao (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225) ,  Liu Gongliang (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225) ,  Li Nanwei (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225) ,  Gao Sujuan (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225) ,  Bai Weidong (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225) ,  Huang Xingyuan (广東巴倫比酒業有限公司,广東郁南527100) ,  Xiao Gengsheng (仲kai農業工程学院軽工食品学院,广東广州510225)
資料名： Zhongguo Niangzao  (Zhongguo Niangzao)
巻： 39  号： 11  ページ： 25-29  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4217A  ISSN： 0254-5071  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 黄皮は薬食同源の果物として、豊富な栄養価値と比較的に良い健康機能を持ち、本文は主に黄皮栄養成分(タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、有機酸、アミノ酸、ビタミン及びミネラルなど)及び機能活性成分(アルカロイド、クマリン、及び)を概説する。黄皮の深加工に参考を提供するため、揮発油、ポリフェノール及びフラボノイドなどについて、黄皮の資源開発過程における問題点について分析を行った。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ガソリン ,  アミノ酸 ,  有機酸 ,  果物 ,  タンパク質 ,  ビタミン ,  *無機質 ,  栄養価 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  食物繊維 ,  ラクトン ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： *機能性成分 ,  健康機能 ,  栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： クマリン

タイトルに関連する用語 (3件)： 黄 ,  機能成分 ,  研究