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J-GLOBAL ID：202102213583814461   整理番号：21A2023179

赤外スペクトルを用いた食肉タンパク質の熱変性および酸変性の新規簡易検出法

著者 (8件)： 本山三知代 (農研機構) ,  VENIEN Annie (INRA) ,  LOISON Olivier (INRA) ,  SANDT Christophe (Synchrotron SOLEIL) ,  渡邊源哉 (農研機構) ,  SICARD Jason (INRA) ,  佐々木啓介 (農研機構) ,  ASTRUC Thierry (INRA)
資料名： 農研機構畜産研究部門成果情報(Web)
巻： 2017  ページ： WEB ONLY  発行年： 2017年 
JST資料番号： U2380A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (7件)： 赤外スペクトル ,  食肉タンパク質 ,  熱変性 ,  酸 ,  変性 ,  簡易 ,  検出法