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J-GLOBAL ID：202102215028364193   整理番号：21A2039444

広範囲な放牧地から離乳し,永久牧草地またはアルファルファに放牧した草食子羊の成長,屠畜体および肉質【JST・京大機械翻訳】

Growth, Carcass and Meat Characteristics of Grass-Fed Lambs Weaned from Extensive Rangeland and Grazed on Permanent Pastures or Alfalfa

著者 (9件)： Elizalde Felipe (Centro Regional de Investigaciones INIA Tamel Aike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Coyhaique 296, Chile) ,  Hepp Christian (Centro Regional de Investigaciones INIA Tamel Aike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Coyhaique 296, Chile) ,  Reyes Camila (Centro Regional de Investigaciones INIA Tamel Aike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Coyhaique 296, Chile) ,  Tapia Marilyn (Centro Regional de Investigaciones INIA Tamel Aike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Coyhaique 296, Chile) ,  Lira Raul (Centro Regional de Investigaciones INIA Kampenaike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Angamos, Punta Arenas 1056, Chile) ,  Morales Rodrigo (Centro Regional de Investigaciones INIA Remehue, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Osorno 24-0, Chile) ,  Sales Francisco (Centro Regional de Investigaciones INIA Kampenaike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Angamos, Punta Arenas 1056, Chile) ,  Catrileo Adrian (Medicina Veterinaria, Universidad Mayor, Av. Alemania, Temuco 281, Chile) ,  Silva Magdalena (Centro Regional de Investigaciones INIA Tamel Aike, Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Casilla, Coyhaique 296, Chile)
資料名： Animals (Web)  (Animals (Web))
巻： 11  号： 1  ページ： 52  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7131A  ISSN： 2076-2615  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウエスタンパタゴニア子羊生産システムは,広範な放牧地に基づいている。厳しい気候は,より集中的なシステムの採用を制限する。したがって,生産者は分化製品の開発に焦点を当てる必要がある。本研究の目的は,45頭の子羊からの肉の成長パターン,カーカスおよび栄養価を評価することであった。ラムを3群に分けた:15頭の子羊を離乳(W)で屠殺し,残りの30頭の離乳子羊をアルファルファ(AG)または永久牧草地(PPG)の放牧に割り当てた。AG子羊は,PPG子羊よりも有意に重く,より高い条件スコアを有した。さらに,AG子羊は,より高い枝肉重量とより大きな組織深さと商業的カットを示した。さらに,W子羊は,AGまたはPPG子羊より,より低いせん断力およびより柔らかい肉を持っていた。3つのシステムは,低いせん断力と許容できる官能特性を示した。低レベルの飽和脂肪を伴うコレステロールの低レベルは,肉のこれらのカットを余分として分類した。Wラム肉は,AGまたはPPG子羊よりω-3脂肪酸含量が高かった。全体として,結果は,3つの子羊生産システムからの肉がオメガ-3脂肪酸の健康に主張可能なレベルを示し,脂肪で低く,それによって赤身肉として分類できることを示した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 生産システム ,  *牧草地 ,  脂肪酸 ,  栄養価 ,  ラム肉 ,  生産者 ,  *アルファルファ ,  *離乳 ,  赤身肉 ,  ω-3脂肪酸 ,  剪断力 ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： *肉質 ,  *子羊 ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 脂肪酸 ,  草食肉 ,  子ヒツジ ,  肉質 ,  過去のシステム

分類 (2件)： 羊,山羊  (FD02050F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： コレステロール

引用文献 (34件)：

• Howes, N.L.; Bekhit, A.E.A.; Burrit, D.J.; Campbell, A.W. Opportunities and implications of pasture-based lamb fattening to enhance the long chain fatty acid composition in meat. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2015, 14, 22-36.
• Scollan, N.D.; Eleri, M.P.; Morgan, S.A.; Huws, S.A.; Shingfield, K.J. The future of animal products in the human diet: Health and environmental concerns. Symposium 1: Meat, health and sustainability. Can we improve the nutritional quality of meat? Proc. Nutr. Soc. 2017, 76, 603-618.
• Berrighi, N.; Belkacemi, L.; Bouderoua, K.; Santaella, M.; Ros, G.; Nieto, G. Fatty acids composition and sensory properties of lamb meat fed on steppe and highland pastures. Asian J. Anim. Sci. 2017, 11, 88-95.
• Elgersma, A.; Soegaard, K.; Jensen, S.K. Fatty acids, α-tocopherol, β-carotene, and lutein contents in forage legumes, forbs, and a grass-Clover mixture. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 11913-11920.
• Aldai, N.; Dugan, M.E.R.; Kramer, J.K.G. Length of concentrate finishing affects the fatty acid composition of grass-fed and genetically lean beef: An emphasis on trans-18:1 and conjugated linoleic acid profiles. Animal 2011, 5, 1643-1652.

タイトルに関連する用語 (10件)： 放牧地 ,  離乳 ,  永久 ,  牧草地 ,  アルファルファ ,  放牧 ,  子羊 ,  成長 ,  屠畜体 ,  肉質