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J-GLOBAL ID：202102222150132373   整理番号：21A2649219

ヘキサンと亜臨界ブタン抽出醤油中の粗脂肪【JST・京大機械翻訳】

Extraction of crude fat from soy sauce residue with n-hexane and subcritical butane as solvent

著者 (5件)： Huang Huimin (仲kai農業工程学院 化学化工学院,广東 广州,510225) ,  Yan Jie (仲kai農業工程学院 化学化工学院,广東 广州,510225) ,  Tan Chunyuan (仲kai農業工程学院 化学化工学院,广東 广州,510225) ,  Wu Zijun (仲kai農業工程学院 化学化工学院,广東 广州,510225) ,  Zhou Zhijian (仲kai農業工程学院 化学化工学院,广東 广州,510225)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 47  号： 14  ページ： 210-216  発行年： 2021年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 大豆を原料とした醸造醤粕中の粗脂肪含有量が高く、この研究は、ヘキサンと亜臨界ブタンが大豆粕から粗脂肪を抽出する効果を研究し、n-ヘキサン抽出の動力学及び水分が抽出効果に与える影響を研究した。結果は,n-ヘキサンと亜臨界ブタンが,大豆醤油残渣の粗脂肪を迅速に抽出でき,過酸化物価は12.16mmol/kgを超えず,酸価は45.674.6mgKOH/gであることを示した。n-ヘキサン抽出の初期質量濃度は0g/mLで,速度定数は高く,含水量は約13%で,n-ヘキサン抽出の粗脂肪に有利であった。n-ヘキサンと比較して,亜臨界ブタン抽出は,より低い温度,より低い色,粗脂肪の過酸化値,およびより低い酸価のために,好ましい方法であった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 含水量 ,  ダイズ ,  大豆粕 ,  過酸化物価 ,  酸価 ,  水分 ,  醸造 ,  *醤油 ,  過酸化 ,  アルカン
準シソーラス用語： 速度定数 ,  *粗脂肪 ,  *亜臨界 ,  脂肪含量 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： ヘキサン ,  ブタン

タイトルに関連する用語 (5件)： ヘキサン ,  亜臨界 ,  ブタン ,  醤油 ,  粗脂肪