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J-GLOBAL ID：202102222225170029   整理番号：21A0195019

ブラジルの連邦大学のレストランのための公共食品調達:持続可能性遷移の実施における進展と後退【JST・京大機械翻訳】

Public food procurement for restaurants of Federal Universities in Brazil: advances and setbacks in the implementation of sustainability transition

著者 (2件)： Giombelli Giovana Paludo (MSc in Agroecology and Sustainable Rural Development, Federal University of Southern Frontier - UFFS, Brasil) ,  Triches Rozane Marcia (MSc in Agroecology and Sustainable Rural Development, Federal University of Southern Frontier - UFFS, Brasil)
資料名： Agroecology and Sustainable Food Systems  (Agroecology and Sustainable Food Systems)
巻： 44  号： 4  ページ： 490-508  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5763A  ISSN： 2168-3565  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ABSTRACT:本研究は,ブラジルの連邦大学の大学レストラン(URs)による家族農民(FFs)からの食品の公共調達の事例を提示する。これらの取得は,Decree No.8,473/2015が通過した後に必須になった。このDecreeは,すべての公共機関がFFから食品を直接購入する資金の少なくとも30%を使用すべきであることを立証した。本研究は,持続可能性移行のためのその進歩とセットバックを確認することによって,この法律の実用化の最初の年を分析することを目指した。マルチレベル展望を用いて,ニッチ,領域および景観の間の関係を研究した。情報をオンラインアンケートと半構造化面接により収集し,合計41名の参加者を用いた。本研究は,ニッチレベルで革新を創造する社会関係者と景観の重要性と,これらの進歩を抑制するための体制の力(レストランのアウトソーシングコストと利便性の理由)を試験する。この事例では,この革新の発展の時期におけるニッチと景観レベルの変化,および,この政策のセットバックに通じる体制の電力に加わるアクターのレジリエンスの欠如がある。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 公企業 ,  *食品 ,  電力 ,  農民 ,  レジリエンス ,  ブラジル連邦共和国 ,  *レストラン ,  アンケート ,  アウトソーシング
準シソーラス用語： *持続可能性 ,  *調達 ,  マルチレベル ,  利便性 ,  公共調達 ,  オンライン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 公共食品調達 ,  大学レストラン ,  家族農業 ,  持続可能性 ,  食品政策

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (10件)： ブラジル ,  大学 ,  レストラン ,  食品 ,  調達 ,  持続可能性 ,  遷移 ,  実施 ,  進展 ,  後退