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J-GLOBAL ID：202102224624086088   整理番号：21A2816683

中国の食品産業で用いられるAspergillus niger菌株による動的オクラトキシンA生産【JST・京大機械翻訳】

Dynamic Ochratoxin A Production by Strains of Aspergillus niger Intended Used in Food Industry of China

著者 (3件)： Han Xiaomin (NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China) ,  Jiang Hongru (National Institute for Nutrition and Health, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 10050, China) ,  Li Fengqin (NHC Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China)
資料名： Toxins (Web)  (Toxins (Web))
巻： 11  号： 2  ページ： 122  発行年： 2019年 
JST資料番号： U7286A  ISSN： 2072-6651  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国の食品産業で使用された27の意図を含むAspergillus nigerの30の菌株を,高速液体クロマトグラフィーによって異なる時間間隔で3つの天然基質-トウモロコシ,米,および小麦ふすまにおけるオクラトキシンA(OTA)生産のために研究した。研究した27の工業菌株に対するOTAの頻度は,コムギふすまの21日目で14.8%(4/27),7日目で7日目から33.3%(2/27日目),7日目で14.8%(4/27),7日目で33.3%(9/27),7日目で22.2%(6/27),および21日目で22.2%(6/27)であった。研究した27の工業株によって生産されたOTAの平均濃度は,トウモロコシで28日から8.7μg/kg,イネで14日目に4.2μg/kg,そして,小麦ふすまで21日目に,7から7.2μg/kgで4.5μg/kgの日に,それぞれ,5.1μg/kgから17.9μg/kgまでの範囲であった,そして,7日目から7.2μg/kgで,小麦ふすまで,それぞれ,4.5μg/kg,および7日目から7.2μg/kgまで,1日目から17.9μg/kgまで,および2日目で4.5μg/kgから,1日目で,それぞれ,5.1μg/kgから8.7μg/kgであった。さらに,A.nigerの27の工業菌株におけるOTA産生は,それらの機能(または応用),培養基質,および時間に強く関連した。糖化酵素生産者は,有機酸生産者,タンナーゼ生産者,およびβ-ガラクトシダーゼ生産者と比較して,高レベルのOTAを産生し,一方,濃度差は,同じ適用のA.nigerの菌株間のOTA産生においても観察された。言い換えると,中国の食品産業で意図されたA.nigerのいくつかの菌株は,OTAを生産する能力を持ち,それらの使用に関連した食品安全へのリスクを高める。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 有機酸 ,  基質 ,  生産者 ,  *Aspergillus ,  *Aspergillus niger ,  食品工業 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  β-ガラクトシダーゼ ,  食品安全性 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド
準シソーラス用語： タンナーゼ ,  小麦ふすま ,  平均濃度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Aspergillus niger ,  オクラトキシンA ,  食品産業 ,  中国

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F)

物質索引 (1件)： オクラトキシンA

引用文献 (22件)：

• Van der Merwe, K.J.; Steyn, P.S.; Fourie, L.; Scott, D.B.; Theron, J.J. Ochratoxin A, a toxic metabolite produced by Aspergillus ochraceus Wilh. Nature 1965, 205, 1112-1113.
• Varga, J.; Rigó, K.; Téren, J.; Mesterházy, Á. Recent advances in ochratoxin research I. Production, detection and occurrence of ochratoxins. Cereal Res. Commun. 2001, 29, 85-92.
• Smith, J.E.; Moss, M.O. Mycotoxins, formation, analysis and significance. Food Microbiol. 1985, 2, 291.
• International Agency for Research on Cancer (IARC). Some naturally occurring substances: Food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins. IARC Monogr. Eval. Carcinog. Risks Hum. WHO/IARC Lyons 1993, 56, 1-599.
• Pel, H.J.; de Winde, J.H.; Archer, D.B.; Dyer, P.S.; Hofmann, G.; Schaap, P.J.; Turner, G.; de Vries, R.P.; Albang, R.; Albermann, K.; et al. Genome sequencing and analysis of the versatile cell factory Aspergillus niger. Nat. Biotechnol. 2007, 25, 221-231.

タイトルに関連する用語 (5件)： 中国 ,  食品産業 ,  Aspergillus ,  菌株 ,  オクラトキシンA