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J-GLOBAL ID：202102225034667085   整理番号：21A0367886

天然原料キトサンと微生物細胞外高分子物質の科学ベース複合ブレンドによる強化食品包装のための持続可能な解決策【JST・京大機械翻訳】

A sustainable solution for enhanced food packaging via a science-based composite blend of natural-sourced chitosan and microbial extracellular polymeric substances

著者 (8件)： Muthulakshmi Lakshmanan (Department of Biotechnology, Kalasalingam Academy of Research and Education, Krishnankoil, India) ,  Muthulakshmi Lakshmanan (Department of Materials Science, School of Chemistry, Madurai Kamaraj University, Madurai, India) ,  Annaraj J. (Department of Materials Science, School of Chemistry, Madurai Kamaraj University, Madurai, India) ,  Ramakrishna Seeram (Center for Nanofibers and NanoTechnology, National University of Singapore, Singapore, Singapore) ,  Ranjan Shivendu (Institute for Intelligent Systems, Faculty of Engineering and the Built Environment, University of Johannesburg, Johannesburg, South Africa) ,  Dasgupta Nandita (Institute for Intelligent Systems, Faculty of Engineering and the Built Environment, University of Johannesburg, Johannesburg, South Africa) ,  Mavinkere Rangappa Sanjay (Natural Composites Research Group Lab, King Mongkut’s University of Technology North Bangkok, Bangkok, Thailand) ,  Siengchin Suchart (Natural Composites Research Group Lab, King Mongkut’s University of Technology North Bangkok, Bangkok, Thailand)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 45  号： 1  ページ： e15031  発行年： 2021年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 微生物由来細胞外高分子物質(EPS-生体高分子)とキトサンのブレンド複合材料を食品包装用途のために探索した。FT-IR測定は,混合複合膜における-COOHと-OH基の存在とN-H伸縮振動を明らかにした。既存の含水量と揮発性材料により,200°Cで,加工複合膜の初期熱分解を観察した。生体高分子ブレンドキトサン複合材料の全分解により700°Cで99.0±0.8%までの大きな重量損失が現れた。生体高分子とキトサン-生体高分子複合膜の比較抗微生物活性を病原体,大腸菌に対して分析し,クリアランスの出現したゾーンは,それぞれ1.5±0.2mmの生体高分子と1.6±0.2mmのキトサン-生体高分子複合膜であった。さらに,果実保存の予備調査も,この生体高分子ブレンドキトサン複合膜で72時間まで行い,包装用途におけるその効率を証明した。PRACTICAL APPLICATIONS:機械的および抗菌特性は,キトサン-EPS複合材料のこのユニークなブレンドが本質的に生分解性であり,食品製品に対する代替包装オプションを提供することを示唆する。合成バイオ複合材料中の細孔は,気体交換を継続できるが,水分交換を最小化し,従って食品包装応用を高めることができる。さらに,このユニークなブレンドは,既存のポリエチレンおよび他の食品包装ポリマーを代替する工業レベルで,費用対効果が高く,製造が容易である。Copyright 2021 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 熱分解 ,  *食品 ,  *食品包装 ,  *微生物 ,  ポリエチレン ,  大腸菌 ,  生体高分子 ,  抗微生物作用 ,  水分 ,  微生物分解性 ,  病原体 ,  *キトサン ,  複合膜
準シソーラス用語： 費用対効果 ,  バイオ複合材料 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (9件)： 原料 ,  キトサン ,  微生物 ,  高分子物質 ,  科学 ,  ブレンド ,  強化 ,  食品包装 ,  解決策