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J-GLOBAL ID：202102226987363224   整理番号：21A0935973

ミクログリアジンの抽出とそのinvitro消化特性の検討【JST・京大機械翻訳】

Study on the extraction of millet prolamin and its digestibility characteristics in vitro

著者 (4件)： Fan Ying (山西農業大学食品科学与工程学院,太谷,030801) ,  Zhang Xuebing (山西農業大学食品科学与工程学院,太谷,030801) ,  Chen Zhenjia (山西農業大学食品科学与工程学院,太谷,030801) ,  Wang Xiaowen (山西農業大学食品科学与工程学院,太谷,030801)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 11  号： 8  ページ： 2401-2409  発行年： 2020年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】応答曲面法(RSM)を用いて,小米グリアジンの抽出技術を最適化し,そして,小米グリアジンのinvitro消化特性を研究する。【方法】小米グリアジンの収量を指標とし,単一因子実験の結果に基づき,応答曲面法を用いて,コメグリアジン抽出のプロセスを最適化し,そして,遊離アミノ基の含有量を指標として,コメグリアジンのinvitro消化性を探究した。【結果】最適抽出条件は,エタノール濃度80%,材料/液体比率1:8(g/mL),抽出時間2.5時間,抽出温度40°Cであり,そして,抽出率は3.284%であり,予測値3.173%に近かった。小米グリアジンは胃、腸液の消化作用で、遊離アミノ基の含有量が上昇傾向を示した。結論:本方法はコメ中のグリアジンをよく抽出でき、体外消化実験により、胃、腸液は小米グリアジンに対してある程度の消化作用があることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  *グリアジン ,  *消化 ,  腸液 ,  消化性 ,  応答曲面法 ,  ミクログリア
準シソーラス用語： 抽出率 ,  予測値 ,  抽出時間 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (2件)： グリアジン ,  消化