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J-GLOBAL ID：202102229363287600   整理番号：21A2647643

グローバル食品供給システムに及ぼす資源および栄養回復力の影響【JST・京大機械翻訳】

The Impact of Resource and Nutritional Resilience on the Global Food Supply System

著者 (3件)： Martindale Wayne (Food Insights and Sustainability, National Centre for Food Manufacturing, University of Lincoln, Park Road, Holbeach PE12 7PT, UK) ,  Swainson Mark (Food Insights and Sustainability, National Centre for Food Manufacturing, University of Lincoln, Park Road, Holbeach PE12 7PT, UK) ,  Choudhary Sonal (Operations Management & Decision Sciences, STFC Food Network+, Sheffield University Management School, The University of Sheffield, Sheffield University Management School, Conduit Road, Sheffield S10 1FL, UK)
資料名： Sustainability (Web)  (Sustainability (Web))
巻： 12  号： 2  ページ： 751  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7281A  ISSN： 2071-1050  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 供給チェーンのレジリエンスが制限または管理できるグローバルな食品供給における圧力点は,食品安全システムにおける臨界制御ポイントの等価である。サプライチェーンにおける臨界制御を用いる方法は,栄養改善,持続可能な食品貿易および食品廃棄物削減のための洞察を提供することができる。圧力ポイントは,UN持続可能開発目標と他の国際プログラムにおいて,それらの限界を減らす結果を特定する安全で持続可能な食品システムの供給を決定する。これらは気候変動の影響を減らし,公衆衛生の提供を改善する。政策立案者は,これらの目標に正しく集中しているが,商業食品供給チェーンと栄養目標との資源フロー圧力ポイントのランク付けと関連に必要なデータ解析方法は,未試験のままである。ここでは,方法論が将来の臨界性に取り組む機会をどのように同定できるか,そして,現在,消費者と食事の蛋白質需要が最大である食品カテゴリーについて見落とされている。分析は,レジリエンスの潜在制限が起こり得ることを同定する洞察を提供し,従って,食品不安定性の将来のリスクが減少する。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *食品 ,  タンパク質 ,  レジリエンス ,  臨界 ,  データ解析 ,  公衆衛生 ,  不安定性 ,  等級づけ ,  食品安全性 ,  食品廃棄物
準シソーラス用語： 食品供給 ,  持続可能性 ,  サプライチェーン ,  栄養改善 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食品の安全性 ,  食品貿易 ,  食事影響データ ,  サプライチェーン ,  持続可能性

分類 (5件)： 食品倉庫,荷造,運搬  (FJ02040M) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  物的流通  (KA08000O) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (29件)：

• Auestad, N.; Fulgoni, V.L. What Current Literature Tells Us about Sustainable Diets: Emerging Research Linking Dietary Patterns, Environmental Sustainability, and Economics. Adv. Nutr. 2015, 6, 19-36.
• Van Ruth, S.M.; Huisman, W.; Luning, P.A. Food fraud vulnerability and its key factors. Trends Food Sci. Technol. 2017, 67, 70-75.
• Soon, J.M.; Manning, L.; Smith, R. Advancing understanding of pinch-points and crime prevention in the food supply chain. Crime Prev. Community Saf. 2019, 21, 42-60.
• Ingram, J.S.I.; Wright, H.L.; Foster, L.; Aldred, T.; Barling, D.; Benton, T.G.; Berryman, P.M.; Bestwick, C.S.; Bows-Larkin, A.; Brocklehurst, T.F.; et al. Priority research questions for the UK food system. Food Secur. 2013, 5, 617-636.
• Martindale, W. Global Food Security and Supply; Wiley: New York, NY, USA, 2014; ISBN 9781118699287|9781118699324.

タイトルに関連する用語 (4件)： グローバル ,  食品供給 ,  資源 ,  栄養回復