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J-GLOBAL ID：202102236989844128   整理番号：21A1118601

潜在的持続可能な代替食品源としての韓国とデンマークからのApis mellifera ドローンの栄養組成:発達段階間の比較【JST・京大機械翻訳】

Nutritional Composition of Apis mellifera Drones from Korea and Denmark as a Potential Sustainable Alternative Food Source: Comparison Between Developmental Stages

著者 (8件)： Ghosh Sampat (Agricultural Science and Technology Research Institute, Andong National University, Andong 36729, Korea) ,  Sohn Ho-Yong (Department of Food and Nutrition, Andong National University, Andong 36729, Korea) ,  Pyo Su-Jin (Department of Food and Nutrition, Andong National University, Andong 36729, Korea) ,  Jensen Annette Bruun (Department of Plant and Environmental Science, University of Copenhagen, 1871 Frederiksberg, Denmark) ,  Meyer-Rochow Victor Benno (Agricultural Science and Technology Research Institute, Andong National University, Andong 36729, Korea) ,  Meyer-Rochow Victor Benno (Department of Genetics and Ecology, Oulu University, SF-90140 Oulu, Finland) ,  Jung Chuleui (Agricultural Science and Technology Research Institute, Andong National University, Andong 36729, Korea) ,  Jung Chuleui (Department of Plant Medicals, Andong National University, Andong 36729, Korea)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 9  号： 4  ページ： 389  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 韓国で飼育されたイタリアのミツバチとデンマークのBuckast beesの2つの異なる個体群から,異なる発育段階のミツバチ(Apis mellifera)の栄養組成を比較した。分析は,アミノ酸,脂肪酸,およびミネラル含有量ならびに抗酸化特性と溶血活性の評価を含んだ。総アミノ酸の組成,昆虫の蛋白質含量は,発育とともに増加した。同様の傾向は,おそらく,成体段階における食物の消費によるミネラルに対して観察された。対照的に,総脂肪酸量は発育とともに減少した。トリプトファンを除く全ての必須化合物を含む17アミノ酸を測定した。飽和脂肪酸は蛹のモノ不飽和脂肪酸を支配したが,成虫では逆であった。ドローンはミネラルに富み,特に高い鉄とK/Na比はこれらの昆虫の栄養価を示した。3つの発育段階の中で,成体Buckast droneは最も高い抗酸化活性を示した。全体的な高栄養価,すなわち,高アミノ酸,ミネラルおよびより少ない脂肪酸,後期蛹および成体ドローンは,ヒト消費に有用であり,一方,幼虫または初期蛹段階は飼料として推奨できる。しかし,それらの比較的高い溶血活性のため,これらの昆虫の消費前に処理を行う。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉄 ,  ナトリウム ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  ヒト ,  無機質 ,  幼虫 ,  栄養価 ,  ミツバチ ,  昆虫類 ,  *無人機 ,  成体 ,  成虫 ,  *セイヨウミツバチ ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  第一アミン

著者キーワード (8件)： アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  鉱物 ,  抗酸化剤 ,  抗菌薬 ,  サプリメント ,  持続可能な食品 ,  食品の安全性

分類 (3件)： 異種生物間相互作用  (EE01050A) ,  動物の生化学  (EJ01050P) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： トリプトファン

引用文献 (82件)：

• Meyer-Rochow, V.B. Can insects help to ease the problem of world food shortage? Search 1975, 6, 261-262.
• Evans, J.; Alemu, M.H.; Flore, R.; Frøst, M.B.; Halloran, A.; Jensen, A.B.; Maciel-Vergara, G.; Meyer-Rochow, V.B.; Münke-Svendsen, C.; Olsen, S.B.; et al. ‘Entomophagy’: An evolving terminology in need of review. J. Insects Food Feed 2015, 1, 293-305.
• Bequaert, J. Insects as food: How they have augmented the food supply of mankind in early and recent years. Nat. Hist. J. 1921, 21, 191-200.
• Bergier, E. Peuples Entomophages et Insectes Comestibles: Étude sur les Moeurs de L’homme et de L’insecte; Imprimérie Rullière Frères: Avignon, France, 1941.
• Bodenheimer, F.S. Insects as Human Food; W. Junk Publishers: The Hague, The Netherlands, 1951.

タイトルに関連する用語 (8件)： 代替食品 ,  韓国 ,  デンマーク ,  Apis ,  ドローン ,  栄養 ,  組成 ,  発達段階