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J-GLOBAL ID：202102240019051877   整理番号：21A1931843

醗酵食品残渣を原料とした乳酸生成システムの環境影響評価

Environmental impact assessment of Lactic acid production system from Food Processing Waste

著者 (7件)： 森智和 (山梨県環境科研) ,  上野良平 (山梨県環境科研) ,  斎藤美貴 (山梨県工技セ) ,  長沼孝多 (山梨県工技セ) ,  小嶋匡人 (山梨県工技セ) ,  橋本卓也 (山梨県工技セ) ,  木村英生 (山梨県工技セ)
資料名： 山梨県総合理工学研究機構研究報告書  (Y-CROST Research Report)
号： 7 (Web)  ページ： 33-36 (WEB ONLY)  発行年： 2012年 
JST資料番号： F1256A  ISSN： 2187-1728  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・醗酵食品残渣を原料とした乳酸生成システムの環境影響を検討。
・全プロセスを,糖化,酵母調整,乳酸醗酵残渣除去,電気透析に分け,それぞれについて,消費ユーティリティと物質排出量を調べ,地球温暖化,酸性化,化石エネルギー消費量を評価。
・本システムでは,乳酸発酵プロセスの環境負荷が大きく,全体の40%を占め,また電力消費が大。
・米カーギル社のトウモロコシからのポリ乳酸生成システムに比べ,CO₂排出量,エネルギー消費量は一桁大。
・カーギル社は14万t/年のプラント,当方は1バッチ1.5lの実験室レベルであるが,なおプロセス改善が必要。

シソーラス用語： 残留物 ,  *食品廃棄物 ,  *食品副産物 ,  有機性廃棄物 ,  *発酵食品 ,  *乳酸発酵 ,  培地 ,  糖化 ,  酵母 ,  電気透析 ,  排出量 ,  環境影響 ,  ポリ乳酸 ,  二酸化炭素排出量 ,  エネルギー消費 ,  環境アセスメント ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 環境影響評価 ,  環境負荷 ,  食品残渣 ,  *発酵食品残渣 ,  発酵生産

分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  エネルギー消費・省エネルギー  (LD01000B)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 醗酵 ,  食品残渣 ,  原料 ,  乳酸 ,  生成システム ,  環境影響評価