文献

J-GLOBAL ID：202102242252882009   整理番号：21A3082771

海洋硫酸化多糖類の構造-生物活性関係への洞察:レビュー【JST・京大機械翻訳】

Insights into the structure-bioactivity relationships of marine sulfated polysaccharides: A review

著者 (10件)： Kang Ji (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Jia Xing (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Wang Nifei (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Xiao Meng (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Song Shuang (National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China) ,  Wu Shufen (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Li Zhenjing (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Wang Shujun (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China) ,  Cui Steve W. (Guelph Research and Development Centre, Agri- and Agri-food Canada, Guelph, ON, N1G 5C9, Canada) ,  Guo Qingbin (State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, College of Food Science and Technology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 123  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 海洋硫酸化多糖類(SP)は,食品安定化剤またはゲル化剤として広く使用されている。最近,抗凝固,抗ウイルスおよび免疫調節活性を含む生物活性に関して蓄積された証拠が収集された。本レビューでは,藻類,海洋動物および海洋微生物からのSPの構造特性を比較した。それらの機能的および生物活性および関与する機構を,広範囲に要約した。SPの硫酸塩基がそれらの機能的/生物活性特性に及ぼす影響も強調した。この概観は,食品,化粧品及び医薬品分野での工業的応用を促進するために,海洋SPsの深い理解を提供することを目的とする。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 凝固 ,  分子構造 ,  化粧品 ,  食品 ,  硫酸塩 ,  安定剤 ,  *海洋 ,  海洋微生物 ,  *生物活性 ,  海洋動物 ,  構造特性
準シソーラス用語： ゲル化剤 ,  *硫酸化多糖類 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 海洋硫酸化多糖類 ,  分子構造 ,  生物活性 ,  構造活性相関

分類 (1件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 海洋 ,  硫酸化多糖類 ,  生物活性 ,  洞察 ,  レビュー