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J-GLOBAL ID：202102245899502309   整理番号：21A0309944

シイタケの菌糸成長に及ぼすpHと緩衝作用の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of pH and Buffering on the Growth of Lentinula edodes Mycelium

著者 (6件)： Duan Yingce (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081) ,  Hu Ziyi (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081) ,  Yang Fan (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081) ,  Li Jintao (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081) ,  Wu Xiangli (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081) ,  Zhang Ruiying (中国農業科学院農業資源与農業区画研究所/農業部農業微生物資源收集与保藏重点実験室,北京100081)
資料名： Zhongguo Nongye Kexue  (Zhongguo Nongye Kexue)
巻： 53  号： 22  ページ： 4683-4690  発行年： 2020年 
JST資料番号： W1459A  ISSN： 0578-1752  CODEN： CKNYAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [背景]シイタケは中国の栽培規模が最大の食用菌であり、栽培規模の拡大に伴い、栽培モードも転換する。菌棒の工場化生産と液体菌種技術は幅広く応用され、栽培原料、生産プロセスと培養条件に対する要求が高まっている。pHは菌糸生長と菌種品質を決定する重要な要素であり、シイタケはpH3.0-7.0の範囲で生長できるが、シイタケ生長の最適pH及び培養材料中の緩衝系が菌糸生長に与える影響メカニズムはまだ分かっていない。【目的】目的は,菌糸成長のための最適pHを測定し,そして,菌糸成長に及ぼす緩衝システムの影響を分析し,そして,シイタケ生産のための理論的基礎を提供することであった。[方法]PDA培地上で、HCLとNaOHを用いてpHを調節し、シイタケ生長の最適pHを分析した。GC-MSとHPLCを用いて、木材チップ、特に発酵酸性化のおが屑中の有機酸の種類と含有量を測定し、PDA培地上で、それぞれ有機酸、有機酸カルシウム及びその緩衝液がシイタケ菌糸の生長速度に与える影響を測定した。シイタケ菌糸の成長代謝によるPDA培地のpH調節を測定し、最終的にpHと緩衝作用がシイタケ菌糸の成長を抑制するメカニズムを明らかにした。【結果】シイタケはpH3.0-7.0の範囲で増殖したが,最適pHは4.0であった。培地のpH>4.0のとき,菌糸の成長は,培地のpHを減少し,最終的に4.0まで減少し,菌糸の成長に有利であった。培地pH>4.0,緩衝系を含む場合,培地pHに対するシイタケの阻害は,菌糸の成長を阻害した。緩衝作用が一定の閾値に達すると、菌糸の成長を完全に抑制でき、菌種が発芽せず、25mmol・L-1のクエン酸-クエン酸ナトリウム緩衝液がpH6.0と7.0で、シイタケ菌糸の発芽を完全に抑制できる。【結語】最適pHは4.0であり,pH>4.0では,菌糸は,代謝調節培地pHによって,菌糸の成長を阻害するために,菌糸のpHを調整することによって,菌糸の成長を阻害した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カルシウム ,  おが屑 ,  有機酸 ,  *菌糸 ,  発酵 ,  栽培 ,  *シイタケ ,  木材チップ ,  培養条件 ,  GC-MS分析 ,  *緩衝作用 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  酸性化 ,  成長速度
準シソーラス用語： 最適pH , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 菌類による植物病害  (FC04052Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： シイタケ ,  菌糸 ,  成長 ,  pH ,  緩衝作用