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J-GLOBAL ID：202102246462994514   整理番号：21A0280042

バングラデシュにおける普通葉菜のポリフェノールプロファイルと総フェノール含量および抗酸化活性のクロマトグラフィー評価【JST・京大機械翻訳】

Chromatographic Assessment of Polyphenolic Profile and Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Common Leafy Vegetables in Bangladesh

著者 (7件)： Alam Mohammad Khairul ( Institute of Nutrition and Food Science, University of Dhaka, Dhaka-1000, Bangladesh) ,  Tuli Rumana ( Institute of Nutrition and Food Science, University of Dhaka, Dhaka-1000, Bangladesh) ,  Khan Mohammad Sharif ( Thayer school of Engineering, Dartmouth College, Hanover, New Hampshire 03755, United States) ,  Abdullah Abu Tareq Mohammad ( Institute of Nutrition and Food Science, University of Dhaka, Dhaka-1000, Bangladesh) ,  Khatun Maksuda ( Department of Botany, University of Dhaka, Dhaka- 1000, Bangladesh) ,  Akhtaruzzaman Mohammad ( Institute of Nutrition and Food Science, University of Dhaka, Dhaka-1000, Bangladesh) ,  Islam Sheikh Nazrul ( Institute of Nutrition and Food Science, University of Dhaka, Dhaka-1000, Bangladesh)
資料名： Current Chromatography  (Current Chromatography)
巻： 7  号： 1  ページ： 40-50  発行年： 2020年 
JST資料番号： W3576A  ISSN： 2213-2406  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 不明 (ARE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:ポリフェノール化合物は健康利点を提供し,変性慢性疾患から保護することが知られている。これらの化合物の高含量の食品の利用と同定は,今日大きな注目を集めている。目的:本研究では,バングラデシュで生育する10の通常消費される葉菜類の総フェノール含量(TPC),多価フェノール組成及び抗酸化活性(DPPH,FRAP及びTEAC)を報告する。材料と方法:試料をバングラデシュの異なる場所から収集し,試料代表性を確保するために一緒に混合した。Folin-Ciocalteu法をTPCの分析に用い,ポリフェノール成分の定量を高速液体クロマトグラフィー(HPLC-DAD)により行った。さらに,選択した野菜の抗酸化活性もDPPH,FRAP&TEACを用いて分析した。結果と考察:TPCは23.64±1.20から45.59±3.04mg没食子酸当量(GAE)/g凍結乾燥試料(fds)の範囲であった。ポリフェノールスペクトルは0.30±0.02から647.42±147.12mg/100gfdsの範囲であった。の量とスペクトルは野菜で変化した。研究した野菜の中で,CentellaアシアチカはTPCの最大量(45.59±3.04mg GAE/g fds)を含み,DPPH,FRAP及びTEACアッセイによって実証されたように高い抗酸化能を示した。さらに,調べた変数の主成分分析(PCA)は,他の試料からCentellaアシアチカを明瞭に分離した。結論:強い抗酸化剤であるフェノール化合物は慢性疾患のリスクを低下させ,この研究の知見はフェノール類に豊富な野菜を摂取する人々を意識するであろう。また,バングラデシュの既存の食品組成テーブルにおけるデータギャップを埋める。Copyright 2021 Bentham Science Publishers All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  野菜 ,  酸化防止剤 ,  スペクトル ,  フェノール類 ,  *多価フェノール ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *葉菜 ,  主成分分析
準シソーラス用語： Centella ,  慢性疾患 ,  抗酸化剤 ,  抗酸化能 ,  *抗酸化活性 ,  *総フェノール , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 酸化防止剤 ,  HPLC-DAD ,  葉菜 ,  ポリフェノールプロファイル ,  主成分分析 ,  全フェノール含量

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： バングラデシュ ,  葉菜 ,  総フェノール ,  含量 ,  抗酸化活性 ,  クロマトグラフィー ,  評価