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J-GLOBAL ID：202102247117848673   整理番号：21A0738536

バクテリオシン乳酸菌のスクリーニング及び発酵牛乳のプロセス最適化【JST・京大機械翻訳】

Screening of bacteriocin-producing lactic acid bacteria and process optimization of milk fermentation

著者 (5件)： Shi Baolu (安佑生物科技集団股fen有限公司,江蘇太倉,215437) ,  Wang Zixu (安佑生物科技集団股fen有限公司,江蘇太倉,215437) ,  Hu Dandan (安佑生物科技集団股fen有限公司,江蘇太倉,215437) ,  Wang Jiwei (安佑生物科技集団股fen有限公司,江蘇太倉,215437) ,  Liu Chunxue (安佑生物科技集団股fen有限公司,江蘇太倉,215437)
資料名： Siliao Gongye  (Siliao Gongye)
巻： 41  号： 9  ページ： 48-53  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4531A  ISSN： 1001-991X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 高収率のバクテリオシン乳酸菌を得るために,大腸菌ATCC25922,ネズミチフス菌CMCC50115,および黄色ブドウ球菌ATCC25923を,動物生産に適用した。有機酸と過酸化水素の干渉を排除し,プロテアーゼ感受性試験を通して,最適生産バクテリオシン菌株S-1を得て,10%脱脂乳を基礎培地として発酵プロセスを最適化した。その結果,グルコースと酵母エキスの最適添加量は,それぞれ10g/lと6g/lであり,最適発酵条件は,接種量4%,初期pH値6,発酵温度36°C,発酵時間48時間であった。この研究は,乳酸菌の発酵計画,経済的および実用的応用を提供する。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化 ,  *牛乳 ,  大腸菌 ,  過酸化水素 ,  有機酸 ,  脱脂乳 ,  *発酵 ,  黄色ぶどう球菌 ,  ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  *乳酸菌 ,  ネズミチフス菌 ,  *バクテリオシン ,  酵母エキス ,  pH【水素イオン指数】 ,  ヘキソース ,  アルドース

分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (6件)： バクテリオシン ,  乳酸菌 ,  スクリーニング ,  発酵 ,  牛乳 ,  プロセス最適化