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J-GLOBAL ID：202102248574530088   整理番号：21A0031272

電離放射線で前処理した容器中で調製したヨーグルトの品質指標の研究【JST・京大機械翻訳】

A study of quality indicators of yogurt prepared in containers pre-treated with ionizing radiation

著者 (3件)： Ishkova M. I. (Ural Federal University, 19 Mira St., Yekaterinburg, 620002, Russia) ,  Selezneva I. S. (Ural Federal University, 19 Mira St., Yekaterinburg, 620002, Russia) ,  Baranova A. A. (Ural Federal University, 19 Mira St., Yekaterinburg, 620002, Russia)
資料名： AIP Conference Proceedings  (AIP Conference Proceedings)
巻： 2313  号： 1  ページ： 080012-080012-6  発行年： 2020年 
JST資料番号： D0071C  ISSN： 0094-243X  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 人々の健康に影響する最も重要な因子の一つは健康食である。すべての食品製品のような乳製品は,必然的に分解し,時間とともに劣化する。これに関して,規格に従って製品の品質と安全性を制御する必要がある。本研究では,以前に電離放射線で照射された容器で調製したヨーグルトの官能的,微生物学的および物理化学的パラメーターを対照試料と比較して研究した。これらの実験ではガラスとPET容器を用いた。Copyright 2021 AIP Publishing LLC All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ガラス ,  規格 ,  食品 ,  乳製品 ,  前処理 ,  *ヨーグルト ,  物理化学 ,  *電離放射線 ,  微生物学
準シソーラス用語： *品質指標 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 電離放射線 ,  調製 ,  ヨーグルト ,  品質指標 ,  研究