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J-GLOBAL ID：202102249392219698   整理番号：21A0397425

分子蒸留法による油脂中の3-クロロプロパノールとグリセリドの除去【JST・京大機械翻訳】

Removal of 3-Monochloro-1,2-propanediol Esters and Glycidyl Esters from Corn Oil by Molecular Distillation

著者 (5件)： Huang Huina (河南工業大学粮油食品学院,河南鄭州 450001) ,  Liu Yulan (河南工業大学粮油食品学院,河南鄭州 450001) ,  Yang Zhengguang (河南工業大学粮油食品学院,河南鄭州 450001) ,  Wang Jiandong (河北玉星食品有限公司,河北xing台 055550) ,  Wang Yuehua (山東三星玉米産業科技有限公司,山東鄒平 256209)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 41  号： 20  ページ： 41-45  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 分子蒸留法を用いて、トウモロコシ油中の3-クロロプロパノール(3-monochloro-1,2-propanediol,3-MCPD)エステルとグリセリド(glycidylesters,GEs)を除去した。結果は,蒸留温度220°C,回転速度230r/min,供給速度50滴/分の条件下で,トウモロコシ油中のGEsの除去率は85.0%であり,その含有量は5.909mg/kgから0.885mg/kgまで減少したことを示した。EUは食用植物油中のGEs≦1mg/kgの制限要求を規定した。3-MCPDエステルの除去率は79.3%であり,その含有量は2.686mg/kgから0.556mg/kgに減少した。分子蒸留後の油脂中のVE含有量は407.8mg/kgから291.3mg/kgまで低下し、ステロール含有量は912.2mg/100gから563.7mg/100gまで低下し、損失率はそれぞれ28.6%、38.2%であった。分子蒸留は油脂中の3-MCPDエステルとGEsを除去するための効果的で信頼できる方法である。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 液滴 ,  蒸留 ,  *油脂 ,  *グリセリド ,  とうもろこし油 ,  ステロール ,  回転数
準シソーラス用語： *分子蒸留 ,  除去率 ,  供給速度 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 分子蒸留 ,  油脂 ,  グリセリド