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J-GLOBAL ID：202102251499007701   整理番号：21A3413484

カルシウム還元乳蛋白質製剤におけるGeobacillus stearothermophilusのバイオフィルム形成の阻害はカルシウム,ナトリウムおよび細菌成長歴と関連する:予備研究【JST・京大機械翻訳】

Inhibition of biofilm formation of Geobacillus stearothermophilus in calcium-reduced milk protein formulation is associated with calcium, sodium and bacteria growth history: A preliminary study

著者 (3件)： Wang Tianyang (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Private Bag, 11222, Palmerston North, New Zealand) ,  Flint Steve (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Private Bag, 11222, Palmerston North, New Zealand) ,  Palmer Jon (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Private Bag, 11222, Palmerston North, New Zealand)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 125  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 総カルシウム, ナトリウム濃度と細菌増殖履歴の影響を,乳製剤におけるGeobacillus stearothermophilusのバイオフィルム形成に関して調査した。3つのG.stearothermophilus株の生物膜細胞数を18時間にわたって2つの乳製剤(MF1とMF2)で比較した。MF1とMF2は類似の組成を有したが,MF2は比較的高いナトリウムと低いカルシウム濃度を有した。全3株の生物膜形成はMF1よりもMF2で低かったが(P<0.05),MF2の阻害は細菌接種の成長履歴に依存した。ナトリウムによるMF1の補給は,酪農分離株A1とP3の18時間で生物膜形成を減少させた(P<0.05)。26mmのカルシウムによるMF2の補給は,18時間でA1の生物膜形成と10時間でのP3を増加させた(P<0.05)。MF2のカチオンプロファイルは,G.stearothermophilusのバイオフィルム減少に重要であるようであった。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *カルシウム ,  *ナトリウム ,  *細菌 ,  *還元乳 ,  タンパク質製剤 ,  カチオン ,  細胞計数 ,  予備調査 ,  生物膜 ,  酪農
準シソーラス用語： *Geobacillus stearothermophilus ,  *バイオフィルム形成 ,  細菌増殖 ,  カルシウム濃度 ,  分離株 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (10件)： カルシウム ,  還元乳 ,  蛋白質製剤 ,  Geobacillus ,  バイオフィルム形成 ,  阻害 ,  ナトリウム ,  細菌 ,  成長 ,  研究