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J-GLOBAL ID：202102252393267193   整理番号：21A1118590

非標的HPLC-UVフィンガープリント及びケモメトリックスによるコーヒー試料の起源,品種及び焙焼度の確認 偽和コーヒー試料の検出及び定量への応用【JST・京大機械翻訳】

Authentication of the Origin, Variety and Roasting Degree of Coffee Samples by Non-Targeted HPLC-UV Fingerprinting and Chemometrics. Application to the Detection and Quantitation of Adulterated Coffee Samples

著者 (8件)： Nunez Nerea (Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry, University of Barcelona, Marti i Franques 1-11, E08028 Barcelona, Spain) ,  Collado Xavi (Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry, University of Barcelona, Marti i Franques 1-11, E08028 Barcelona, Spain) ,  Martinez Clara (Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry, University of Barcelona, Marti i Franques 1-11, E08028 Barcelona, Spain) ,  Saurina Javier (Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry, University of Barcelona, Marti i Franques 1-11, E08028 Barcelona, Spain) ,  Saurina Javier (Research Institute in Food Nutrition and Food Safety, University of Barcelona, Recinte Torribera, Av. Prat de la Riba 171, Edifici de Recerca (Gaudi), Santa Coloma de Gramenet, E08921 Barcelona, Spain) ,  Nunez Oscar (Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry, University of Barcelona, Marti i Franques 1-11, E08028 Barcelona, Spain) ,  Nunez Oscar (Research Institute in Food Nutrition and Food Safety, University of Barcelona, Recinte Torribera, Av. Prat de la Riba 171, Edifici de Recerca (Gaudi), Santa Coloma de Gramenet, E08921 Barcelona, Spain) ,  Nunez Oscar (Serra Hunter Fellow, Generalitat de Catalunya, Rambla de Catalunya 19-21, E08007 Barcelona, Spain)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 9  号： 3  ページ： 378  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,HPLC-UVクロマトグラフィーフィンガープリントに頼る非標的アプローチを,コーヒーの特性化,分類,およびケモメトリックスによる認証に対処するために評価した。一般的に,紫外検出(HPLC-UV)フィンガープリントによる高速液体クロマトグラフィーは,ベトナムやカンボジアのような近隣諸国でも,その起源の国による部分最小二乗回帰判別分析(PLS-DA)によるコーヒー試料の分類のための良好な化学的記述子であった。また,コーヒー品種(Arabica vs. robusta)およびコーヒーロースティング度に従って,良好な分類が観察された。PLS-DAキャリブレーションと予測について,すべての評価した事例で,それぞれ89.3%と91.7%以上の試料分類率が得られた。また,部分最小二乗回帰(PLSR)により行われたコーヒー偽和研究,および他の生産地域または品種と混ぜたコーヒーに基づくコーヒー偽和研究は,15%までの偽和レベルの検出および定量に対して,提案した方法論の良好な能力を示した。キャリブレーション,交差検証,および予測誤差は,それぞれ2.9%,6.5%,および8.9%以下で,評価したケースの大部分で得られた。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  *偽和 ,  *コーヒー ,  *品種 ,  *指紋 ,  フィンガープリント法 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  判別分析 ,  キャラクタリゼーション ,  主成分分析 ,  *ケモメトリックス ,  認証 ,  予測誤差
準シソーラス用語： HPLC-UV ,  部分最小二乗回帰 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： HPLC-UVフィンガープリント法 ,  非標的解析 ,  コーヒー ,  食品認証 ,  食品偽和 ,  主成分分析(PCA) ,  部分最小二乗回帰(PLSR)

分類 (1件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J)

引用文献 (34件)：

• Campmajó, G.; Núñez, N.; Núñez, O. The Role of Liquid Chromatography-Mass Spectrometry in Food Integrity and Authenticity. In Mass Spectrometry-Future Perceptions and Applications; Kamble, G.S., Ed.; IntechOpen: London, UK, 2019; pp. 3-20.
• Moore, J.C.; Spink, J.; Lipp, M. Development and Application of a Database of Food Ingredient Fraud and Economically Motivated Adulteration from 1980 to 2010. J. Food Sci. 2012, 77, R118-R126.
• Gonzalvez, A.; Armenta, S.; Guardia, M. De Trace-element composition and stable-isotope ratio for discrimination of foods with Protected Designation of Origin. Trends Anal. Chem. 2009, 28, 1295-1311.
• Kamiloglu, S. Authenticity and traceability in beverages. Food Chem. 2019, 277, 12-24.
• Naranjo, M.; Vélez, L.T.; Rojano, B.A. Actividad antioxidante de café colombiano de diferentes calidades. Revista Cubana de Plantas Medicinales 2011, 16, 164-173.

タイトルに関連する用語 (12件)： 標的 ,  HPLC-UV ,  フィンガープリント ,  ケモメトリックス ,  コーヒー ,  試料 ,  起源 ,  品種 ,  焙焼 ,  偽和 ,  定量 ,  応用