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J-GLOBAL ID：202102253027383614   整理番号：21A0214990

非アルコール性炭酸化(ソフト)飲料中の安息香酸ナトリウム:曝露と健康リスク【JST・京大機械翻訳】

Sodium benzoate in non-alcoholic carbonated (soft) drinks: Exposure and health risks

著者 (3件)： Azuma S.L. (Food Systems Chemistry and Risks Studies, Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi, Ghana) ,  Quartey N.K-A. (Food Systems Chemistry and Risks Studies, Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi, Ghana) ,  Ofosu I.W. (Food Systems Chemistry and Risks Studies, Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, Kumasi, Ghana)
資料名： Scientific African  (Scientific African)
巻： 10  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5514A  ISSN： 2468-2276  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 非アルコール性炭酸化(ソフト)飲料における安息香酸ナトリウムの使用に関する重大な懸念があり,その機構は,ベンゼンに転換するその機構的能力,分類された発癌物質である。本研究は,安息香酸ナトリウムへの消費者曝露と,そのようなソフトドリンクの摂取からの可能な健康リスクを決定するために,本研究を動かすことである。Google Formsが,男性と女性を含む113人の消費者からの飲料消費データを収集するために使用された。この同じ期間に,非アルコール性炭酸化(ソフト)飲料の38品種をガーナの2つの主要市場から収集した。その後,これらの飲料試料を抽出プロトコルにかけ,安息香酸ナトリウムのレベルをHPLCを用いて定量した。安息香酸ナトリウムの定量と共にGoogle Formsからの情報は,USEPAプロトコルに従って安息香酸ナトリウムの曝露の決定の基礎を形成した。Palisade @Riskソフトウェアを使用して,安息香酸ナトリウム(mg/mL摂取,非アルコール性炭酸化(ソフト)飲料の容積-mL)の曝露の要素,および消費者の体重-kgを統合し,模擬慢性曝露を推定するために繰り返した(105)。模擬リスク(危険指数,HQ,曝露マージン,MoE,および癌リスク,LTCR)を,規制体から得た閾値を用いて決定した。USEPA推奨に基づく150mg/Lの許容限度を超える安息香酸ナトリウムの高レベルは,採取した38の非アルコール性炭酸化(ソフト)飲料の6(16%)で検出された。その結果,安息香酸ナトリウムの濃度は最小51.0mg/Lから最大277.0mg/Lの範囲であった。男性の消費パターンは,女性消費者と比較して,非驚くほど高いリスクをもたらす比較的高い曝露を創出した。本研究で決定した高リスク指数は,規制閾値(HQ>1,MoE<104およびLTCR>10 6)と比較して,深刻な公衆衛生懸念の重大な指標であった。これらの観察は,食品チェーンにおける潜在的ベンゼンを強調し,製品品質と安全性のより強力なモニタリングのための要求を,標準へのアドヒアランスを確保するために,強調する。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  チェーン ,  *飲料 ,  清涼飲料 ,  発癌物質 ,  *炭酸化 ,  許容限界 ,  品種 ,  ソフトウェア ,  公衆衛生 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  製品品質 ,  芳香族炭化水素
準シソーラス用語： *健康リスク , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 安息香酸ナトリウム ,  安全のマージン ,  癌リスク

分類 (2件)： 飲料一般  (FJ06010H) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (2件)： ベンゼン ,  安息香酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (7件)： アルコール ,  炭酸化 ,  ソフト ,  飲料 ,  安息香酸ナトリウム ,  曝露 ,  健康リスク