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J-GLOBAL ID：202102257336489074   整理番号：21A2836800

分子ネットワーキングとケモメトリックスを用いたUV/VISフィンガープリントとUPLC/MSの多重アプローチによるサフラン香辛料の共通代替物からの認証【JST・京大機械翻訳】

Authentication of saffron spice accessions from its common substitutes via a multiplex approach of UV/VIS fingerprints and UPLC/MS using molecular networking and chemometrics

著者 (7件)： Hegazi Nesrine M. (Phytochemistry and Plant Systematics Department, Division of Pharmaceutical Industries, National Research Centre, PO Box 12622, Cairo, Egypt) ,  Khattab Amira R. (Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Arab Academy for Science, Technology and Maritime Transport, Alexandria 1029, Egypt) ,  Frolov Andrej (Department of Bioorganic Chemistry, Leibniz Institute of Plant Biochemistry, Weinberg 3, D-06120 Halle, Germany) ,  Frolov Andrej (Department of Biochemistry, St. Petersburg State University, St Petersburg, Russia) ,  Wessjohann Ludger A. (Department of Bioorganic Chemistry, Leibniz Institute of Plant Biochemistry, Weinberg 3, D-06120 Halle, Germany) ,  Farag Mohamed A. (Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini St., P.B. 11562, Cairo, Egypt) ,  Farag Mohamed A. (Chemistry Department, School of Sciences & Engineering, the American University in Cairo, New Cairo 11835, Egypt)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 367  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サフランは,その独特のフレーバーと健康属性をしばしば fraud toする香辛料である。本研究では,サフランのUPLC/MSデータセットの可視化ツールとしての分子ネットワーク化と,その一般的な代替品,すなわち,サフランの真正性の決定と,その一般的な代替品,すなわち, safflowerとカレンダーの検出のために, safflowerとカレンダラ(n=21)を使用した。サフランはフラボノール-O-グリコシドとクロセチンエステルに豊富であり,カレンダラ中のフラバノン/カルコングリコシドの豊富さに対して豊富であった。OPLS-DAは,オキソ-ヒドロキシ-ウンデセン酸-O-ヘキソシドがサフラン認証標識として提起され,また,クロセチンジ-O-ゲンタマイシンエステルとケンペロール-O-ソホロシドと共に,イランのサフランから高品質のスペインのサフラン間の識別に支援された,異なるサフランアクセッションのUPLC/MSプロファイルにおける差異を同定した。ケンフェロール-O-ネオヘスペリドシドとN,N,N,-p-クマロイルスペルミジンは特徴的ホルスコリン代謝産物であり,一方,カレンダラグリコシドCとジ-O-カフェオイルキナ酸はカレンダラに特有であった。ピクロクロシン(230~260nm)とクロシン誘導体(400~470nm)のUV/VISフィンガープリントスペクトル領域をサフランの真正性の識別として提起し,それは品質決定からサフ中のUPLC/MSを置換できることを示唆した。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： エステル ,  代謝産物 ,  イラン・イスラム共和国 ,  スペイン ,  *多重化 ,  ベニバナ ,  *指紋 ,  フィンガープリント法 ,  *サフラン ,  *ケモメトリックス ,  *認証 ,  カロチノイド ,  脂肪族カルボン酸 ,  共役ジエン ,  不飽和カルボン酸 ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： *ネットワーキング , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： カレンダー ,  ケモメトリックス ,  ベニバナ ,  サフラン ,  分子ネットワーク ,  UV/VISフィンガープリント法

分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： クロセチン

タイトルに関連する用語 (9件)： 分子 ,  ネットワーキング ,  ケモメトリックス ,  フィンガープリント ,  多重 ,  サフラン ,  香辛料 ,  代替物 ,  認証