かつおだし嗜好性は摂取経験により著しく増加する

文献

J-GLOBAL ID：202102258639280741 整理番号：21A3303568

Experience-based enhancement of preference for dried bonito dashi

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 28 号： 2 ページ： 67-76 発行年： 2021年11月
JST資料番号： L0869B ISSN： 1340-4806 CODEN： NNGAEW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

だしは和食の味付けの基本である。多くの日本人はだしを好むが,...

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その他の感覚 , 動物性水産食品

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