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J-GLOBAL ID：202102261406169058   整理番号：21A3083276

Northlandブルーベリー生物活性化合物および抗酸化能に及ぼす低圧貯蔵の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of hypobaric storage on Northland blueberry bioactive compounds and antioxidant capacity

著者 (8件)： James Armachius (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China) ,  Yao Ting (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China) ,  Yao Ting (Shandong KEEPFIT Biotech. Co., LTD, Rizhao, Shandong 276800, PR China) ,  Ma Guowei (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China) ,  Ma Guowei (Shandong KEEPFIT Biotech. Co., LTD, Rizhao, Shandong 276800, PR China) ,  Gu Zuchen (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China) ,  Cai Qiwei (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China) ,  Wang Yousheng (Beijing Advanced Innovation Centre for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, PR China)
資料名： Scientia Horticulturae  (Scientia Horticulturae)
巻： 291  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W1940A  ISSN： 0304-4238  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本論文では,その生理活性化合物,前-および前-抗酸化酵素および活性酸素種(ROS)と同様に,ノースランドブルーベリー果実の物理化学的品質に及ぼす低圧貯蔵の影響を研究した。0.025,0.05および0.075MPaの異なる低圧圧を0°Cで貯蔵ブルーベリーに適用した。低圧処理は対照に比べて低い果実腐敗率をもたらし,0.05及び0.075MPa処理に対する果実の呼吸速度及びpHを維持し,果実鮮度が低圧貯蔵後に維持されることを意味した。また,低圧貯蔵は,対照に比べて0.025MPaで50日間貯蔵後,高い生物活性化合物(P<0.05),特に全フラボノールとアントシアニンを保持した。保持された生物活性化合物は,DPPH,FRAPおよびTEACによって示される高い抗酸化能として反映された。処理0.025MPaは,23日目に最低MDA活性を示し,50日目に最も高く,過酸化水素による遅延酸化を反映した。明らかに,0.025MPa貯蔵ブルーベリーにおける高レベルのPOD,APX,PPOおよびGSH抗酸化酵素は,ROS代謝の遅延に起因する可能性がある。部分最小二乗回帰(PLSR)モデルは,ROSがアントシアニン,POD,CAT,SSC,フラボノール,TEAC,FRAP,DPPHおよびヒドロキシルラジカル捕捉能力と負に相関することを示した。同様に,経路分析(PA)は,MDAがTEAC,TAおよび果実pHと負に相関し,一方,過酸化水素はGSHおよび蛋白質と負に相関したことを明らかにした。圧力の中で,0.025MPaを,北陸ブルーベリー貯蔵のための適切な低圧として選択し,50日間の貯蔵を通して比較的高い値において研究した指数を,有意に保持した。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酸化 ,  *低圧 ,  過酸化水素 ,  タンパク質 ,  *ブルーベリー ,  ヒドロキシルラジカル ,  アントシアニン ,  生理活性因子 ,  果実【器官】 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *抗酸化能 ,  抗酸化酵素 ,  *生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Northlandブルーベリー ,  酸化防止剤 ,  アントシアニン ,  フェノール ,  フラボノール ,  低圧貯蔵

分類 (2件)： 果樹  (FC03042G) ,  発生,成長,分化  (EH02030U)

物質索引 (1件)： フラボノール

タイトルに関連する用語 (5件)： ブルーベリー ,  生物活性化合物 ,  抗酸化能 ,  低圧 ,  貯蔵